Inyama y'inka(Duszona wołowina)
Rwandan Beef Stew
Pożywny i aromatyczny gulasz wołowy, gotowany na wolnym ogniu, z dodatkiem pomidorów, cebuli, czosnku i lokalnych przypraw. To danie ucieleśnia rwandyjską gościnność i często przygotowywane jest na uroczyste okazje lub na powitanie gości.
🧂 Składniki
- 2 lbs Mięso wołowe do gulaszu(pokrojone w kostkę o boku ok. 2,5 cm)
- 3 tbsp Olej roślinny
- 2 medium Żółte cebule(posiekane)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 4 large Pomidory(obrane, bez pestek i posiekane)
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 3 cups Bulion wołowy
- 1 tsp Lokalne przyprawy (np. tymianek, rozmaryn, szczypta kminu rzymskiego)
- Sól(do smaku)
- Czarny pieprz(do smaku)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż kostki wołowiny z każdej strony na złoty kolor. Wyjmij mięso i odłóż na bok.
- 2
Dodaj posiekaną cebulę do garnka i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 3
Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż uwolni aromat.
- 4
Wmieszaj posiekane pomidory i koncentrat pomidorowy. Gotuj przez 5 minut, pozwalając pomidorom się rozpaść.
- 5
Włóż z powrotem obsmażoną wołowinę do garnka. Dodaj bulion wołowy, lokalne przyprawy, sól i pieprz. Wymieszaj do połączenia składników.
- 6
Doprowadź gulasz do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez co najmniej 2 do 2,5 godziny, lub do momentu, gdy mięso będzie bardzo miękkie.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu. - 7
Spróbuj i dopraw w razie potrzeby. Podawaj gorące.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla głębszego smaku, możesz marynować wołowinę przez noc z częścią przypraw.
- ✓Jeśli nie masz świeżych pomidorów, można użyć krojonych pomidorów z puszki.
- ✓Podawaj z ryżem, ugali lub słodkimi ziemniakami jako kompletny posiłek.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj posiekaną marchewkę lub paprykę razem z cebulą, aby uzyskać więcej warzyw.
- Można dodać odrobinę czerwonego wina razem z bulionem wołowym dla bogatszego smaku.