Sweet Potato and Greens Stew(Gulasz ze słodkich ziemniaków i zielonych warzyw)
Pożywny i bogaty w składniki odżywcze gulasz z delikatnymi słodkimi ziemniakami i żywymi zielonymi warzywami w wytrawnym bulionie, często wzbogacony masłem orzechowym dla kremowego, orzechowego smaku. To danie podkreśla podstawowe składniki Rwandy i jest sycącym posiłkiem.
🧂 Składniki
- 2 large Słodkie ziemniaki(obrane i pokrojone w kostkę)
- 1 medium Cebula(pokrojona w kostkę)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch knob Imbir(starty lub drobno posiekany)
- 1 bunch Zielone warzywa (np. szpinak, jarmuż, boćwina)(umyte i grubo posiekane)
- 0.5 cup Gładkie masło orzechowe
- 4 cups Bulion warzywny lub woda
- 1.5 tsp Kmin rzymski
- 0.5 tsp Płatki chili(opcjonalnie, dla ostrości)
- to taste Sól
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- for garnish Kolendra(posiekana)
- for garnish Pokruszone orzeszki ziemne(opcjonalnie)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na dużej patelni lub w garnku żeliwnym rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i podsmażaj, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir do garnka. Smaż jeszcze przez 1-2 minuty, aż zaczną pachnieć, uważając, aby ich nie przypalić.
- 3
Dodaj pokrojone w kostkę słodkie ziemniaki do garnka. Wymieszaj, aby pokryły się mieszanką cebuli, czosnku i imbiru. Gotuj przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- 4
Dodaj kmin rzymski i płatki chili (jeśli używasz). Gotuj przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć.
- 5
Dodaj gładkie masło orzechowe i bulion warzywny (lub wodę) do garnka. Dobrze wymieszaj, upewniając się, że nie ma grudek masła orzechowego. Doprowadź mieszankę do wrzenia.
- 6
Po zagotowaniu dodaj posiekane zielone warzywa do garnka. Wymieszaj je z gulaszem, pozwalając im zwiędnąć. Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, lub do momentu, gdy słodkie ziemniaki będą miękkie.
- 7
Dopraw gulasz solą do smaku. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut, aby smaki się połączyły.
- 8
Podawaj na gorąco, udekorowane świeżą kolendrą i pokruszonymi orzeszkami ziemnymi, jeśli chcesz. Ten gulasz jest pyszny sam w sobie lub podawany z ryżem lub ugali.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że słodkie ziemniaki są ugotowane, ale nie rozgotowane.
- ✓Dostosuj ilość zielonych warzyw według własnych preferencji.
- ✓Dla bogatszego smaku, dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego razem z masłem orzechowym.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj wcześniej ugotowaną fasolę dla dodatkowego białka.
- Dodaj inne warzywa korzeniowe, takie jak marchewka czy dynia piżmowa.
- Dla ostrzejszej wersji, zwiększ ilość płatków chili lub dodaj świeżą papryczkę chili.