St. Kitts Spiced Fish and Plantain Bake(Zapiekanka Rybna z Plantanami po Karaibsku)
Aromatyczna i sycąca zapiekanka ze zwiewnych kawałków ryby, doprawionej karaibskimi przyprawami, ułożona warstwami ze słodkimi, dojrzałymi plantanami, zapieczona do złotego koloru.
🧂 Składniki
- 600 g Filety z białej ryby(np. lucjana, łososia królewskiego lub tilapii, pokrojone w kostkę)
- 3 medium Dojrzałe plantany(obrane i pokrojone w plasterki o grubości ok. 1,5 cm)
- 1 medium Cebula(pokrojona w cienkie plasterki)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 small Papryka słodka(drobno posiekana (dowolny kolor))
- 2 medium Pomidory(posiekane)
- 1 tbsp Uniwersalna przyprawa
- 1 tsp Curry w proszku
- 0.5 tsp Kurkuma w proszku
- 1 tsp Tymianek(suszony lub świeże liście)
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Pieprz czarny(świeżo mielony)
- 2 tbsp Sok z limonki
- 2 tbsp Olej roślinny
- 2 tbsp Posiekana świeża natka pietruszki lub kolendra(do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do temperatury 190°C (375°F). Lekko natłuść naczynie żaroodporne o wymiarach 23x33 cm.
- 2
W misce wymieszaj kawałki ryby z sokiem z limonki, solą, czarnym pieprzem, uniwersalną przyprawą, curry, kurkumą i tymiankiem. Delikatnie wymieszaj, aby pokryć. Odstaw do marynowania na 10-15 minut.
- 3
W osobnej misce wymieszaj plasterki plantanów z 1 łyżką oleju roślinnego, szczyptą soli i pieprzu.
- 4
Rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego na patelni na średnim ogniu. Podduś posiekaną cebulę do momentu, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i paprykę, smaż jeszcze 2 minuty, aż uwolnią aromat.
- 5
Dodaj posiekane pomidory i gotuj przez 3-4 minuty, aż zaczną się rozpadać. Zdejmij z ognia.
- 6
Ułóż połowę doprawionych plasterków plantanów na dnie przygotowanego naczynia żaroodpornego. Na wierzch wyłóż dusiłę cebulowo-pomidorową.
- 7
Równomiernie rozłóż zamarynowane kawałki ryby na warzywie.
- 8
Na wierzchu ryby ułóż pozostałe plasterki plantanów. Szczelnie przykryj naczynie żaroodporne folią aluminiową.
- 9
Piecz przez 25 minut. Zdejmij folię i piecz jeszcze przez 10-15 minut, aż ryba będzie ugotowana i łatwo rozpadać się widelcem, a plantany będą miękkie i lekko złociste.
- 10
Przed podaniem udekoruj świeżą natką pietruszki lub kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że plantany są dojrzałe (żółte z czarnymi plamkami), aby uzyskać najlepszą słodycz i teksturę.
- ✓Dostosuj ilość curry i kurkumy do swoich preferencji.
- ✓To danie można podawać jako główne danie z sałatką lub ryżem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj warstwę plasterków batatów dla innego profilu smakowego.
- Dodaj niewielką ilość drobno posiekanej papryczki scotch bonnet dla ostrości.