Saint Lucian Dasheen Fritters(Smażone placki z daśinu (Saint Lucia))
Chrupiące z zewnątrz i delikatne w środku, te placki to doskonały sposób na cieszenie się daśinem, wszechstronnym warzywem korzeniowym. Są doprawione lokalnymi ziołami i przyprawami, co czyni je idealną przekąską lub przystawką.
🧂 Składniki
- 2 pounds Daśin(obrany i pokrojony w drobną kostkę)
- 1 tablespoon Masło
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 teaspoon Liście tymianku
- 1 teaspoon Sól(do smaku)
- 0.5 teaspoon Czarny pieprz(do smaku)
- 0.5 cup Mleko kokosowe
- 1 cup Olej roślinny(do smażenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Obierz i umyj daśin, następnie pokrój go w drobną kostkę.
- 2
W dużym garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż, aż staną się miękkie i szkliste.
- 3
Dodaj kostki daśinu do garnka wraz z liśćmi tymianku. Dobrze wymieszaj, aby obtoczyć daśin masłem, cebulą i czosnkiem.
- 4
Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wlej mleko kokosowe do garnka i doprowadź mieszaninę do wrzenia.
- 5
Zmniejsz ogień do minimum i przykryj garnek. Pozwól daśinowi dusić się przez około 20-25 minut, aż będzie miękki.
- 6
Po ugotowaniu daśinu zdejmij z ognia i lekko ostudź. Przełóż mieszaninę do blendera lub malaksera i zmiksuj na gładką masę. Konsystencja powinna być wystarczająco gęsta, aby można było formować kulki.
- 7
Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnio-wysokim ogniu. Gdy olej będzie gorący, ostrożnie wrzucaj łyżką porcje masy z daśinu do oleju.
- 8
Smaż przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złocisto-brązowe i chrupiące. Odsącz na ręczniku papierowym.
- 9
Podawaj na gorąco jako dodatek do dania lub przystawkę.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że daśin jest ugotowany na bardzo miękko przed blendowaniem, aby uzyskać gładszą konsystencję.
- ✓Dopraw do smaku zgodnie z własnymi preferencjami. Dodaj szczyptę pieprzu cayenne dla odrobiny ostrości.
- ✓Jeśli zmiksowana masa jest zbyt rzadka, możesz dodać jedną lub dwie łyżki mąki, aby ją zagęścić.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj drobno posiekany szczypiorek lub pietruszkę do masy, aby uzyskać dodatkowy smak.
- Dla ostrzejszych placków, dodaj drobno posiekaną papryczkę scotch bonnet.
- Można je również piec w temperaturze 190°C (375°F) przez około 20-25 minut, obracając w połowie, jako zdrowszą opcję.