Saint Lucian Ground Provision Fritters
Wytrawne placuszki z mieszanki tartych warzyw korzeniowych, takich jak kolokazja, yams i maniok, doprawione lokalnymi ziołami i przyprawami, smażone na złoty kolor i chrupkość. Popularne jedzenie uliczne i przystawka.
🧂 Składniki
- 200 g Kolokazja (korzeń taro)(obrany i drobno starty)
- 150 g Yams(obrany i drobno starty)
- 100 g Maniok(obrany i drobno starty)
- 1/2 medium Cebula(drobno posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 1/4 small Papryczka Scotch Bonnet(drobno posiekana (opcjonalnie, dostosuj do smaku))
- 1 tbsp Świeży tymianek(posiekany)
- 1 tbsp Świeża pietruszka(posiekana)
- 3 tbsp Mąka pszenna uniwersalna
- 1 tsp Proszek do pieczenia
- 1 tsp Sól
- 1/2 tsp Czarny pieprz
- for frying Olej roślinny
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce wymieszaj startą kolokazję, yams i maniok. Wyciśnij nadmiar wilgoci z startych warzyw.
- 2
Dodaj posiekaną cebulę, posiekany czosnek, posiekaną papryczkę Scotch Bonnet (jeśli używasz), posiekany tymianek i posiekaną pietruszkę do miski.
- 3
W oddzielnej małej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i czarny pieprz. Dodaj tę suchą mieszankę do mieszanki warzywnej.
- 4
Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej masy. Mieszanka powinna się zlepiać po ściśnięciu.
- 5
Rozgrzej około 5 cm oleju roślinnego w głębokiej patelni lub garnku na średnim ogniu, aż olej zacznie lekko dymić (około 175°C).
- 6
Ostrożnie wykładaj porcje masy na gorący olej łyżką, uważając, aby nie przepełnić patelni. Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż placuszki będą złocistobrązowe i usmażone w środku.
- 7
Wyjmij placuszki za pomocą łyżki cedzakowej i odsącz na ręczniku papierowym. Podawaj na gorąco.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że warzywa korzeniowe są drobno starte, aby zapewnić równomierne gotowanie.
- ✓Wyciśnij nadmiar wilgoci, aby uniknąć rozmoczonych placuszków.
- ✓Dostosuj ilość papryczki Scotch Bonnet do swoich preferencji ostrości.
- ✓Podawaj z pikantnym sosem do maczania lub lokalną sałatką.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj posolone, rozdrobnione ryby dla bardziej sycących placuszków.
- Dodaj drobno posiekaną paprykę dla dodatkowego koloru i smaku.
- Eksperymentuj z innymi warzywami korzeniowymi, takimi jak bataty lub eddo.