Saint Lucian Coconut Chicken(Kurczak po Saint Lucji w mleku kokosowym)
Delikatny kurczak duszony w kremowym, aromatycznym sosie z mleka kokosowego, nasyconym pachnącymi przyprawami. Danie oferuje zachwycającą równowagę słodyczy i wytrawności, charakterystyczną dla karaibskich smaków.
🧂 Składniki
- 1.5 lbs Udka kurczaka(bez kości, bez skóry, pokrojone na kawałki o średnicy ok. 2,5 cm)
- 1 tbsp Olej roślinny
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tsp Imbir(świeżo starty)
- 1.5 tbsp Curry w proszku
- 1 tsp Kmin rzymski mielony
- 1 tsp Kolendra mielona
- 0.5 tsp Kurkuma w proszku
- 0.25 tsp Pieprz kajeński(lub do smaku)
- 1 can (13.5 oz) Mleko kokosowe(pełnotłuste, niesłodzone)
- 0.5 cup Bulion drobiowy
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 2 tbsp Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przyprawić kawałki kurczaka solą i pieprzem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że kurczak jest pokrojony na równe kawałki dla równomiernego gotowania. - 2
Rozgrzać olej roślinny na dużej patelni lub w garnku na średnio-wysokim ogniu. Dodać kawałki kurczaka i smażyć, aż będą zrumienione z każdej strony. Wyjąć kurczaka z patelni i odstawić.
- 3
Na tej samej patelni dodać posiekaną cebulę i smażyć, aż zmięknie, około 3-4 minut. Dodać posiekany czosnek i starty imbir, smażyć jeszcze przez minutę, aż zaczną pachnieć.
- 4
Dodać curry w proszku, kmin rzymski, kolendrę, kurkumę i pieprz kajeński. Smażyć przez 1 minutę, ciągle mieszając, aż przyprawy uwolnią aromat.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Prażenie przypraw wzmacnia ich smak. - 5
Wlać mleko kokosowe i bulion drobiowy. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, zeskrobując ewentualne przypieczone kawałki z dna patelni.
- 6
Włożyć zrumienionego kurczaka z powrotem na patelnię. Zmniejszyć ogień do minimum, przykryć i dusić przez 20-25 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie w pełni ugotowany i delikatny, a sos lekko zgęstnieje.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszać od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu. - 7
Spróbować i doprawić solą i pieprzem według uznania. Przed podaniem udekorować świeżą kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawać na gorąco z ryżem na parze, ryżem z groszkiem lub smażonymi platanami.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj pełnotłustego mleka kokosowego dla najbardziej kremowego sosu.
- ✓Dostosuj ilość pieprzu kajeńskiego, aby kontrolować ostrość.
- ✓Dla bogatszego smaku można dodać łyżkę koncentratu pomidorowego razem z przyprawami.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj posiekaną paprykę lub groszek dla dodatkowych warzyw.
- Szczypta soku z limonki na koniec może rozjaśnić smaki.