Saint Vincent Pumpkin Soup(Zupa z dyni po saintwincencku)
Rozgrzewająca i aromatyczna zupa przygotowana z kremowej dyni, aromatycznych przypraw, często wzbogacona mleczkiem kokosowym. Popularne danie na Saint Vincent i Grenadynach.
🧂 Składniki
- 1 kg Dynia(obrana, oczyszczona z pestek i pokrojona w kostkę (około 4 szklanki))
- 4 cups Bulion warzywny
- 1 cup Mleczko kokosowe(pełnotłuste)
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tsp Imbir(starty świeży)
- 1 tsp Tymianek(świeże listki lub 0,5 łyżeczki suszonego)
- 0.25 tsp Gałka muszkatołowa(świeżo starta)
- 0.25 tsp Ziele angielskie(mielone)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1 tbsp Oliwa z oliwek
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub naczyniu żeliwnym. Dodaj posiekaną cebulę i podsmażaj, aż zmięknie, około 5 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, gotuj jeszcze minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Do garnka dodaj pokrojoną w kostkę dynię, bulion warzywny, tymianek, gałkę muszkatołową i ziele angielskie. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, lub do momentu, aż dynia będzie bardzo miękka.
- 4
Zdejmij garnek z ognia. Ostrożnie użyj blendera ręcznego, aby zmiksować zupę na gładki krem. Alternatywnie, poczekaj, aż zupa lekko ostygnie, i zmiksuj ją partiami w zwykłym blenderze.
- 5
Przelej zmiksowaną zupę z powrotem do garnka. Wmieszaj mleczko kokosowe i delikatnie podgrzewaj na małym ogniu, aż do podgrzania. Nie gotuj po dodaniu mleczka kokosowego.
- 6
Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. W razie potrzeby dostosuj ilość przypraw.
- 7
Podawaj gorącą, udekorowaną gałązką świeżego tymianku lub szczyptą gałki muszkatołowej, jeśli chcesz.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj słodkiej, dojrzałej dyni dla najlepszego smaku.
- ✓Dla bogatszej zupy, możesz dodać mały kawałek solonego mięsa (np. golonkę) podczas gotowania dyni, a następnie wyjąć go przed blendowaniem.
- ✓Dostosuj konsystencję, dodając więcej bulionu lub mleczka kokosowego, jeśli zupa jest zbyt gęsta.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę pieprzu cayenne, aby nadać zupie ostrości.
- Dodaj inne warzywa korzeniowe, takie jak bataty lub tarini, dla głębszego smaku.