Povi Masima Stew(Gulasz z solonej wołowiny Povi Masima)
Pożywny i aromatyczny gulasz z solonej wołowiny (povi masima), taro i innych warzyw korzeniowych, duszony w bogatym bulionie. To danie jest podstawą samoańskich gospodarstw domowych, oferując komfort i pożywienie.
🧂 Składniki
- 1 kg Povi Masima (solona wołowina)
- 2 liters Woda
- 2 large Cebula(pokrojona w plasterki)
- 500 g Taro(obrane i pokrojone w kostkę)
- 2 medium Marchewka(obrana i pokrojona w plasterki)
- 250 g Dynia(obrana i pokrojona w kostkę)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tbsp Imbir(starty)
- 1 Liść laurowy
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
Opłucz povi masima pod zimną wodą. Umieść mięso w dużym garnku i zalej świeżą wodą. Doprowadź do wrzenia, a następnie odlej wodę. Powtórz tę czynność jeszcze raz, aby zmniejszyć słoność.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ten krok jest kluczowy dla zapanowania nad słonością povi masima. - 2
Włóż opłukane povi masima z powrotem do garnka i dodaj 2 litry świeżej wody, pokrojoną cebulę, liść laurowy, posiekany czosnek i starty imbir. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 do 2 godzin, lub do momentu, gdy wołowina będzie miękka.
- 3
Dodaj pokrojone w kostkę taro, marchewkę i dynię do garnka. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, pod przykryciem, przez kolejne 30-45 minut, lub do momentu, gdy warzywa będą miękkie.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że warzywa są ugotowane, ale nie rozgotowane. - 4
Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Pamiętaj, że povi masima jest już słone, więc doprawiaj ostrożnie.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Smakuj i stopniowo dostosowuj przyprawy. - 5
Podawaj gorące, tradycyjnie z taro lub zielonymi bananami.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Moczenie povi masima przez noc w świeżej wodzie również może pomóc zmniejszyć jego słoność.
- ✓Dostosuj czas gotowania w zależności od miękkości wołowiny.
- ✓Śmiało dodaj inne warzywa korzeniowe, takie jak bataty czy chlebowiec.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj botwinkę lub szpinak w ciągu ostatnich 15 minut gotowania, aby wzbogacić danie o zieleninę.
- Dla ostrzejszej wersji dodaj posiekaną papryczkę chili.