Molho de Camarão com Banana-Pão(Sos krewetkowy z bananem-chlebem)
Bogaty i aromatyczny sos krewetkowy przygotowany z dojrzałych bananów (banana-pão), mleczka kokosowego i aromatycznych przypraw, często podawany z ryżem lub fufu.
🧂 Składniki
- 500 g Krewetki(obrane i oczyszczone z jelita)
- 2 large Dojrzałe banany (banana-pão)(obrane i pokrojone)
- 400 ml Mleczko kokosowe(pełnotłuste)
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 2 medium Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 1 small Papryczka Scotch bonnet(drobno posiekana (opcjonalnie, dla ostrości))
- 2 tbsp Olej palmowy
- 0.25 cup Liście kolendry(posiekane, do dekoracji)
- Sól(do smaku)
- Czarny pieprz(do smaku)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej palmowy w dużym garnku lub żeliwnym naczyniu na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smaż przez kolejną minutę, aż zaczną pachnieć.
- 3
Wmieszaj pokrojone w kostkę pomidory i posiekaną papryczkę Scotch bonnet (jeśli używasz). Gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż pomidory zaczną się rozpadać.
- 4
Dodaj pokrojone banany i mleczko kokosowe do garnka. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 15 minut, lub do momentu, aż banany będą miękkie.
- 5
Delikatnie rozgnieć niektóre kawałki bananów o ściankę garnka, aby zagęścić sos. Wmieszaj krewetki.
- 6
Gotuj jeszcze przez 5-7 minut, lub do momentu, aż krewetki będą różowe i ugotowane. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 7
Podawaj gorące, udekorowane świeżymi liśćmi kolendry. Tradycyjnie podawane z ryżem lub fufu.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że banany są dojrzałe, aby uzyskać słodycz i kremową konsystencję.
- ✓Dostosuj ilość papryczki Scotch bonnet do preferowanego poziomu ostrości.
- ✓Nie przegotuj krewetek, ponieważ mogą stać się twarde.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak papryka czy okra.
- Zastąp krewetki kurczakiem lub twardą białą rybą.