Arabian Bread Pudding(Arabski Pudding Chlebowy)
Bogaty i kremowy deser przygotowany z warstw tostowanego chleba nasączonego słodką mieszanką mleczną, często aromatyzowanego wodą różaną i wodą z kwiatu pomarańczy, posypany orzechami.
🧂 Składniki
- 12 slices Kromki białego chleba(najlepszy jest czerstwy chleb, bez skórki)
- 2 cups Mleko
- 1 cup Mleko skondensowane słodzone
- 3 level tsp Skrobia kukurydziana
- 1 tsp Woda różana
- 1 tsp Woda z kwiatu pomarańczy
- 380 g Śmietanka 30% lub 36%
- 0.25 cup Posiekane pistacje(do przekładania i dekoracji)
- 0.25 cup Posiekane migdały(do przekładania i dekoracji)
- Ghee lub masło(do tostowania chleba (opcjonalnie))
👨🍳 Instrukcje
- 1
Jeśli chcesz, lekko podgrilluj kromki chleba z odrobiną ghee lub masła, aż uzyskają złocisty kolor. Odetnij skórki i przekrój każdą kromkę na pół.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Tostowanie nadaje przyjemną teksturę i zapobiega nadmiernemu rozmoczeniu chleba. - 2
W małej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą z odrobiną zimnego mleka, aż powstanie gładka masa. Odstaw na bok.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że w mieszance ze skrobi kukurydzianej nie ma grudek. - 3
W rondelku zagotuj pozostałe mleko z mlekiem skondensowanym słodzonym. Po zagotowaniu stopniowo dodawaj mieszankę ze skrobi kukurydzianej, cały czas mieszając. Gotuj, mieszając, aż mleko lekko zgęstnieje, około 3-5 minut.
⏱️ 5 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Ciągle mieszaj, aby zapobiec powstawaniu grudek i przywieraniu. - 4
Zdejmij rondel z ognia. Dodaj wodę różaną i wodę z kwiatu pomarańczy, mieszając.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dodaj wody aromatyczne po zdjęciu z ognia, aby zachować ich delikatny zapach. - 5
W kwadratowym naczyniu do serwowania wlej cienką warstwę mieszanki mlecznej. Ułóż warstwę kromek chleba. Polej chleb większą ilością mieszanki mlecznej. Rozprowadź połowę gęstej śmietanki na tej warstwie i posyp połową posiekanych pistacji i migdałów.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że każda warstwa chleba jest dobrze nasączona. - 6
Powtórz proces warstwowania z pozostałymi kromkami chleba, mieszanką mleczną, śmietanką i orzechami.
- 7
Polej wierzch pozostałą mieszanką mleczną i posyp resztą orzechów. Przykryj naczynie i wstaw do lodówki na co najmniej 4-5 godzin, a najlepiej na całą noc, aby smaki się połączyły i pudding stężał.
⏱️ 4 hours💡 Wskazówki profesjonalistów: Chłodzenie jest kluczowe, aby pudding stężał, a smaki się rozwinęły.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj lekko czerstwego chleba dla najlepszej tekstury.
- ✓Dostosuj ilość wody różanej i wody z kwiatu pomarańczy do własnych upodobań.
- ✓Dla bogatszego deseru można dodać warstwę bitej śmietany zamiast gęstej śmietanki.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj na dno warstwę pokruszonych herbatników typu Digestive dla chrupiącej podstawy.
- Udekoruj nitkami szafranu lub płatkami róży dla dodatkowej elegancji.