Jeddah Style Shrimp Sambousek(Krewetkowe Sambouseki w Stylu Dżudżdży)
Chrupiące, pikantne smażone ciastka nadziewane przyprawioną masą krewetkową, popularna pozycja na iftarze podczas Ramadanu i przystawka, szczególnie w nadmorskim mieście Dżudżdża.
🧂 Składniki
- 300 g Krewetki(obrane, oczyszczone z żyłki i drobno posiekane)
- 20-25 pieces Ciasto na sambouseki
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 1/4 cup Świeża kolendra(posiekana)
- 2 tbsp Pietruszka(posiekana)
- 1 tsp Kmin rzymski mielony
- 0.5 tsp Kolendra mielona
- 0.25 tsp Płatki chili(lub do smaku)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- for frying Olej roślinny
- for sealing Pasta z mąki i wody
👨🍳 Instrukcje
- 1
W misce połącz drobno posiekane krewetki, posiekaną cebulę, posiekany czosnek, posiekaną kolendrę, posiekaną pietruszkę, kmin rzymski mielony, kolendrę mieloną, płatki chili, sól i czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
- 2
Przygotuj pastę z mąki i wody, mieszając 2 łyżki mąki z 3 łyżkami wody, aż powstanie gładka masa. Będzie ona służyć do zamykania ciasta na sambouseki.
- 3
Rozłóż arkusz ciasta na sambouseki na płasko. Nałóż około 1-2 łyżek farszu krewetkowego blisko jednego rogu. Złóż ciasto, tworząc trójkątny lub półksiężycowy kształt, upewniając się, że farsz jest szczelnie zamknięty. Użyj pasty z mąki i wody, aby dokładnie zamknąć brzegi.
- 4
Powtórz z pozostałymi arkuszami ciasta i farszem.
- 5
Rozgrzej olej roślinny w głębokiej patelni lub garnku na średnio-wysokim ogniu. Olej powinien być gorący do smażenia, ale nie dymiący.
- 6
Ostrożnie smaż sambouseki partiami, nie przepełniając patelni. Smaż przez 3-5 minut z każdej strony, aż będą złocisto-brązowe i chrupiące.
- 7
Wyjmij usmażone sambouseki za pomocą łyżki cedzakowej i ułóż je na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- 8
Podawaj na gorąco jako przystawkę lub część posiłku iftar.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że krewetki są drobno posiekane, aby ułatwić nadziewanie i zapobiec przedarciu ciasta.
- ✓Bardzo dokładnie uszczelnij brzegi sambousek, aby farsz nie wypłynął podczas smażenia.
- ✓Smaż partiami, aby utrzymać temperaturę oleju i uzyskać chrupkość.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę sumaku do farszu dla kwaśnego smaku.
- Zamiast smażyć, upiecz sambousek, aby uzyskać zdrowszą opcję. Posmaruj je olejem i piecz w temperaturze 200°C (400°F) do zrumienienia.