Haggis, Neeps, and Tatties Shepherd's Pie(Zapiekanka Pasterska z Haggis, Rzepy i Ziemniaków)
Rozgrzewająca i sycąca wersja klasycznego szkockiego dania, łącząca pikantne haggis z puree z brukwi (neeps) i ziemniaków (tatties) w formie zapiekanki pasterskiej.
🧂 Składniki
- 500 g Haggis
- 750 g Ziemniaki(obrane i pokrojone w ćwiartki)
- 500 g Brukiew (Rzepa)(obrana i pokrojona w kostkę)
- 100 g Masło
- 150 ml Mleko(podgrzane)
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 1 medium Marchew(drobno posiekana)
- 200 ml Bulion wołowy lub warzywny
- 1 tbsp Sos Worcestershire
- to taste Sól
- to taste Pieprz czarny
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C z termoobiegiem/160°C z nawilżaniem/poz. 6 według skali gazowej).
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że piekarnik jest w pełni rozgrzany przed przystąpieniem do składania zapiekanki. - 2
Gotuj ziemniaki i brukiew w osobnych garnkach z osoloną wodą do miękkości, około 20-25 minut.
- 3
Podczas gotowania warzyw, zeszklij posiekaną cebulę i marchewkę na jednej łyżce masła w naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu, aż zmiękną, około 5-7 minut.
- 4
Dodaj haggis do naczynia z warzywami. Rozdrobnij go łyżką i gotuj przez 5 minut, aż się podgrzeje i lekko zrumieni.
- 5
Wlej bulion wołowy lub warzywny oraz sos Worcestershire. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut, aby smaki się połączyły.
- 6
Odcedź ugotowane ziemniaki i brukiew. Ugnieć je osobno z pozostałym masłem i podgrzanym mlekiem. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dla uzyskania gładszego puree, przepuść przez praskę do ziemniaków. - 7
Rozprowadź równomiernie puree ziemniaczane na mieszance haggis w naczyniu żaroodpornym. Następnie ułóż warstwę puree z brukwi, tworząc wyraźną warstwę.
- 8
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut, lub aż wierzch będzie złocistobrązowy, a nadzienie będzie bulgotać.
- 9
Pozostaw do odpoczęcia na 5 minut przed podaniem. Udekoruj świeżą, posiekaną natką pietruszki.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że haggis jest ugotowany zgodnie z instrukcją na opakowaniu przed dodaniem go do zapiekanki.
- ✓Dla bogatszego smaku, możesz dodać odrobinę whisky do mieszanki haggis.
- ✓Jeśli nie masz naczynia żaroodpornego, przełóż mieszankę haggis do naczynia do zapiekania przed dodaniem wierzchu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj warstwę ugotowanej soczewicy do mieszanki haggis, aby uzyskać dodatkową teksturę i białko.
- Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej do puree z brukwi.
- Posyp startym cheddarem przed pieczeniem, aby uzyskać serową skórkę.