Rumbledethumps
Pożywne i rustykalne szkockie danie, Rumbledethumps to rozgrzewająca zapiekanka z puree ziemniaczanego, podsmażonej kapusty, a czasem cebuli, posypana serem i zapiekana do złotego koloru i bulgotania. To pyszny sposób na wykorzystanie warzyw korzeniowych i kapusty.
🧂 Składniki
- 1 kg Ziemniaki(około 1 kg, obrane i grubo pokrojone)
- 1 medium Kapusta włoska(około 250g, bez głąba i drobno posiekana)
- 2 small Cebula(opcjonalnie, drobno posiekana)
- 75 g Masło niesolone(podzielone)
- 100 g Dojrzały ser cheddar(starty, podzielony)
- 2 tbsp Mleko(opcjonalnie, do puree)
- 1 tsp Sól(do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(do smaku)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Gotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości, około 15-20 minut. Jeśli używasz cebuli, podsmaż ją na 25g masła do zmiękczenia i odstaw.
- 2
Podczas gdy ziemniaki się gotują, ugotuj posiekaną kapustę w pozostałych 50g masła do zmiękczenia, około 5-7 minut. Kapusta znacznie zmniejszy swoją objętość.
- 3
Dobrze odcedź ziemniaki. Rozgnieć je w garnku z pozostałym masłem (jeśli nie zostało użyte do kapusty/cebuli), mlekiem (jeśli używasz), solą i pieprzem. Staraj się uzyskać rustykalne puree z wyczuwalną teksturą, nie całkiem gładkie.
- 4
Do puree ziemniaczanego dodaj ugotowaną kapustę i podsmażoną cebulę (jeśli używasz). Delikatnie wymieszaj.
- 5
Przełóż masę do naczynia żaroodpornego (około 20x20 cm lub podobnego). Wyrównaj wierzch.
- 6
Posyp wierzch około połową startego sera cheddar. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C (350°F) przez 20-25 minut, lub do momentu, aż ser się rozpuści i zacznie nabierać złotego koloru.
- 7
Aby uzyskać bardziej chrupiący wierzch, posyp pozostałym serem i wstaw pod gorący grill na 3-5 minut, uważnie obserwując, aby się nie przypaliło.
- 8
Podawaj gorące jako dodatek lub danie wegetariańskie.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użycie resztek puree ziemniaczanego i ugotowanej kapusty może znacznie skrócić czas przygotowania.
- ✓Nie rozgniataj ziemniaków zbyt mocno; pewna tekstura sprawia, że Rumbledethumps jest bardziej apetyczne.
- ✓Upewnij się, że kapusta jest dobrze odsączona, aby uniknąć wodnistego dania.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej lub odrobinę sosu Worcestershire do puree ziemniaczanego dla dodatkowego smaku.
- Niektóre przepisy zawierają puree z brukwi (rzepy) razem z ziemniakami dla dodania głębi smaku.