Breadfruit Fritters with Curry Dip(Placki z chlebowca z sosem curry)
Chrupiące, złocistobrązowe placuszki z tartego chlebowca, doprawione lokalnymi przyprawami, podawane z kremowym, aromatycznym sosem curry.
🧂 Składniki
- 1 medium Chlebowiec(obrany, pozbawiony gniazda nasiennego i starty)
- 0.5 cup Mąka pszenna uniwersalna
- 1 large Jajko
- 0.5 small Cebula(drobno posiekana)
- 2 cloves Czosnek(zmielony)
- 1 tsp Proszek curry
- 0.5 tsp Kurkuma
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony)
- 2 cups Olej roślinny(do smażenia)
- 1 cup Mleko kokosowe(do sosu)
- 5 sprigs Liście curry(do sosu)
- 0.5 inch piece Imbir(starty, do sosu)
- 1 small Zielona papryczka chili(posiekana, do sosu (opcjonalnie))
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce wymieszaj starty chlebowiec, mąkę, jajko, posiekaną cebulę, zmielony czosnek, proszek curry, kurkumę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż powstanie gęste ciasto.
- 2
Rozgrzej olej roślinny w głębokim garnku lub patelni na średnim ogniu do smażenia.
- 3
Gdy olej będzie gorący, ostrożnie nakładaj łyżką ciasto na chlebowca do gorącego oleju. Nie przepełniaj patelni.
- 4
Smaż placuszki przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i usmażone w środku. Wyjmij łyżką cedzakową i odsącz na ręczniku papierowym.
- 5
Do sosu curry: W małym rondelku rozgrzej łyżkę oleju. Dodaj liście curry i smaż przez minutę, aż uwolnią aromat. Dodaj starty imbir i posiekaną zieloną papryczkę chili (jeśli używasz) i gotuj jeszcze przez minutę.
- 6
Wlej mleko kokosowe i doprowadź do delikatnego wrzenia. Gotuj przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw solą do smaku.
- 7
Podawaj gorące placuszki z chlebowca z ciepłym sosem curry.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że chlebowiec jest drobno starty, aby zapewnić równomierne gotowanie.
- ✓Jeśli ciasto wydaje się zbyt rzadkie, dodaj trochę więcej mąki.
- ✓Sos curry można przygotować wcześniej i odgrzać.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Do ciasta na placuszki dodaj posiekane świeże zioła, takie jak szczypiorek lub natka pietruszki.
- Aby uzyskać ostrzejszy sos, dodaj więcej papryczki chili lub szczyptę pieprzu cayenne.