Singapore Rojak(Singapurski Rojak)
Barwna i aromatyczna singapurska sałatka zawierająca mieszankę świeżych owoców i warzyw, polana słodko-kwaśno-słonym sosem z pasty krewetkowej, często posypana rozdrobnionymi orzeszkami ziemnymi i sezamem.
🧂 Składniki
- 1/2 medium Ananas(obrany, pozbawiony gniazda nasiennego i pokrojony w kawałki wielkości kęsa)
- 1 medium Zielone Mango(obrane, pozbawione pestek i pokrojone w kawałki wielkości kęsa)
- 1 medium Ogórek(pozbawiony pestek i pokrojony w kawałki wielkości kęsa)
- 100 g Jicama (Sengkuang)(obrana i pokrojona w kawałki wielkości kęsa)
- 1 medium Jabłko(pozbawione gniazda nasiennego i pokrojone w kawałki wielkości kęsa)
- 2 pieces Smażone Ciastka (You Tiao)(pokrojone w kawałki wielkości kęsa)
- 1 tbsp Pasta Krewetkowa (Belacan)(podprażona)
- 3 tbsp Cukier
- 2 tbsp Sok z Limonki
- 2 tbsp Woda
- 1/4 cup Orzeszki Ziemne(uprażone i posiekane)
- 1 tsp Nasiona Sezamu(uprażone)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj sos: w małej misce rozgnieć podprażoną pastę krewetkową z cukrem, sokiem z limonki i wodą, aż do uzyskania jednolitej masy. Dopraw do smaku słodyczą i kwasowością według własnych preferencji.
- 2
W dużej misce wymieszaj przygotowanego ananasa, zielone mango, ogórek, jicamę, jabłko i smażone ciastka.
- 3
Polej mieszankę owoców i warzyw sosem z pasty krewetkowej.
- 4
Delikatnie wszystko wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte sosem.
- 5
Przełóż rojak na talerz do serwowania. Obficie posyp posiekanymi, prażonymi orzeszkami ziemnymi i prażonymi nasionami sezamu.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że wszystkie owoce i warzywa są świeże, aby uzyskać najlepszą konsystencję i smak.
- ✓Lekko podpraż pastę krewetkową przed użyciem, aby złagodzić jej intensywny aromat.
- ✓Dostosuj ilość cukru i soku z limonki w sosie do własnego gustu.
- ✓Podawaj natychmiast, aby zachować optymalną chrupkość owoców i warzyw.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne owoce, takie jak guawa lub jabłko różane.
- Dodaj blanszowaną kalmar lub meduzę, aby sałatka była bardziej sycąca.
- Niektóre przepisy zawierają odrobinę sosu hoisin, aby dodać głębi smaku.