Slowakische Faschierte Laibchen mit Kartoffelpüree(Słowackie kotlety mielone z puree ziemniaczanym)
Soczyste, przyprawione kotlety mielone (klopsy), które są popularną domową potrawą na Słowacji. Podawane z kremowym puree ziemniaczanym i często z sosem.
🧂 Składniki
- 500 g Mięso mielone (mieszane, wołowe i wieprzowe)
- 1 mittelgroß Cebula(drobno posiekana)
- 1 klein Ząbek czosnku(drobno posiekany)
- 1 Stück Jajko
- 4 EL Bułka tarta(lub namoczona bułka)
- 2 EL Mleko(do namoczenia bułki tartej/bułki)
- 1 TL Majeranek(suszony)
- 1 TL Sól(lub do smaku)
- 1/2 TL Czarny pieprz(świeżo mielony)
- 2-3 EL Olej roślinny lub smalec(do smażenia)
- 800 g Ziemniaki(typ mączysty)
- 150 ml Mleko(ciepłe)
- 50 g Masło
- nach Geschmack Sól
- eine Prise Gałka muszkatołowa
👨🍳 Instrukcje
- 1
Do kotletów: wymieszaj bułkę tartą (lub pokrojoną bułkę) z 2 łyżkami mleka w małej miseczce i odstaw na chwilę do namoczenia.
⏱️ 5 minutes - 2
W dużej misce umieść mięso mielone, posiekaną cebulę, posiekany czosnek, jajko, namoczoną bułkę tartą, majeranek, sól i pieprz.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Cebulę i czosnek można również bardzo drobno zetrzeć, aby uzyskać równomierne rozprowadzenie. - 3
Wszystko dobrze wymieszaj rękami, aż powstanie jednolita masa. Nie zagniataj zbyt długo, aby kotlety nie były twarde.
⏱️ 3 minutes - 4
Z masy uformuj około 8-10 równych kotletów. Lekko je spłaszcz.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Lekko zwilż ręce, aby masa nie przyklejała się. - 5
Rozgrzej olej lub smalec na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż kotlety z obu stron na złoty kolor.
⏱️ 10-12 minutes - 6
Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i duś kotlety przez około 10-15 minut, aż będą w pełni upieczone.
⏱️ 15 minutes - 7
Na puree ziemniaczane: obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i gotuj w osolonej wodzie do miękkości (około 15-20 minut).
⏱️ 20 minutes - 8
Odcedź wodę i dobrze odparuj ziemniaki. Zgnieć ziemniaki tłuczkiem do ziemniaków. Dodaj ciepłe mleko i masło, i zmiksuj na kremowe puree. Dopraw solą i szczyptą gałki muszkatołowej.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dobrze odparuj ziemniaki, aby puree nie było wodniste. Nie używaj blendera, ponieważ stanie się kleiste. - 9
Podawaj kotlety mielone z puree ziemniaczanym. Opcjonalnie można podać prosty sos pieczeniowy lub sos grzybowy.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla dodatkowego smaku, do masy mięsnej można dodać drobno posiekaną natkę pietruszki lub szczypiorek.
- ✓Jeśli preferujesz rzadszą konsystencję kotletów, możesz dodać trochę więcej mleka lub kolejne jajko.
- ✓Kotlety można również dopiec w piekarniku w temperaturze 180°C (góra/dół) przez około 20-25 minut, po krótkim podsmażeniu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Podawaj kotlety z kremowym sosem grzybowym.
- Dodaj starty ser (np. Gouda) do masy mięsnej.
- Zamiast kotletów możesz uformować małe kulki.