Solomon Islands Breadfruit and Pork Stew(Gulasz z chlebowca i wieprzowiny z Wysp Salomona)
Pożywny i rozgrzewający gulasz z delikatnymi kawałkami wieprzowiny i miękkim chlebowcem, gotowany w bogatym sosie z mleka kokosowego z aromatycznymi przyprawami. Danie to podkreśla podstawowe składniki Wysp Salomona, oferując smak tradycyjnej kuchni wyspiarskiej.
🧂 Składniki
- 1 kg Łopatka wieprzowa(pokrojona w kostkę ok. 5 cm)
- 2 medium Chlebowiec(obrany, pozbawiony gniazda nasiennego i pokrojony w kawałki ok. 4 cm)
- 400 ml Mleko kokosowe(pełnotłuste)
- 1 large Cebula(posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tablespoon Imbir(świeżo starty)
- 2 teaspoons Curry w proszku
- 1 teaspoon Kurkuma w proszku
- 1 teaspoon Kmin rzymski w proszku
- 1 teaspoon Sól(lub do smaku)
- 0.5 teaspoon Czarny pieprz(świeżo mielony, lub do smaku)
- 2 tablespoons Olej roślinny
- 250 ml Woda
👨🍳 Instrukcje
- 1
Kawałki wieprzowiny obficie doprawić solą i pieprzem.
- 2
Na dużym garnku lub żeliwnym naczyniu rozgrzać olej roślinny na średnim ogniu. Obsmażyć kawałki wieprzowiny partiami, aż będą złocisto-brązowe z każdej strony. Wyjąć wieprzowinę i odłożyć na bok.
- 3
Dodać posiekaną cebulę do garnka i smażyć, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 4
Dodać posiekany czosnek i starty imbir, gotować przez kolejną minutę, aż zaczną pachnieć.
- 5
Dodać curry w proszku, kurkumę i kmin rzymski. Gotować przez 1 minutę, stale mieszając, aż zaczną pachnieć.
- 6
Włożyć obsmażoną wieprzowinę z powrotem do garnka. Dodać wodę i doprowadzić do wrzenia.
- 7
Przykryć garnek, zmniejszyć ogień do minimum i dusić przez 1 godzinę, lub do momentu, aż wieprzowina będzie miękka.
- 8
Dodać kawałki chlebowca do garnka. Wlać mleko kokosowe. Ponownie doprowadzić do delikatnego wrzenia.
- 9
Przykryć i gotować przez kolejne 20-30 minut, lub do momentu, aż chlebowiec będzie miękki, a gulasz lekko zgęstnieje.
- 10
Spróbować i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Podawać gorące.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnić się, że chlebowiec jest jędrny, ale nie przejrzały, aby uzyskać najlepszą teksturę.
- ✓Dla pikantniejszego gulaszu dodać szczyptę pieprzu cayenne lub posiekaną papryczkę chili wraz z pozostałymi aromatycznymi składnikami.
- ✓Jeśli gulasz jest zbyt rzadki, można rozgnieść część chlebowca o ściankę garnka, aby go zagęścić.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodać inne warzywa korzeniowe, takie jak bataty lub taro, razem z chlebowcem.
- W wersji wegetariańskiej pominąć wieprzowinę i użyć twardego tofu lub więcej warzyw.