Solomon Islands Breadfruit and Chicken Stew(Gulasz z chlebowca i kurczaka z Wysp Salomona)
Pożywny i aromatyczny gulasz z delikatnymi kawałkami chlebowca i kurczaka, duszonymi w bogatym sosie z mleka kokosowego z aromatycznymi przyprawami. Danie to jest podstawą wielu gospodarstw domowych na Wyspach Salomona.
🧂 Składniki
- 1 medium Chlebowiec(obrany, bez pestek, pokrojony w kawałki o boku ok. 5 cm)
- 500 g Udka kurczaka(bez kości i skóry, pokrojone w kawałki na jeden kęs)
- 400 ml Mleko kokosowe(pełnotłuste)
- 200 ml Woda
- 1 large Cebula(posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 1 tsp Kurkuma w proszku
- 1 tsp Curry w proszku
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 2 tbsp Olej roślinny
- a small bunch Świeża pietruszka(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu żeliwnym na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smaż przez kolejną minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Dodaj kawałki kurczaka do garnka i obsmaż z każdej strony.
- 4
Wymieszaj z kurkumą w proszku i curry w proszku, smaż przez 30 sekund, aż uwolnią aromat.
- 5
Dodaj kawałki chlebowca, mleko kokosowe i wodę do garnka. Dopraw solą i pieprzem.
- 6
Doprowadź gulasz do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i duś przez 30-40 minut, lub do momentu, aż chlebowiec będzie miękki, a kurczak ugotowany. Mieszaj od czasu do czasu.
- 7
Jeśli gulasz jest zbyt rzadki, zdejmij pokrywkę i gotuj jeszcze przez kilka minut, aby zgęstniał. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę więcej wody lub mleka kokosowego.
- 8
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
- 9
Przed podaniem udekoruj posiekaną świeżą pietruszką.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Chlebowiec można zastąpić niedojrzałym jackfruitem lub nawet twardymi ziemniakami, jeśli jest niedostępny.
- ✓Dla bogatszego smaku użyj kurczaka z kością.
- ✓Gulasz można przygotować wcześniej i dobrze się odgrzewa.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj puszkę odsączonej ciecierzycy dla dodatkowego białka i tekstury.
- Dodaj liść laurowy podczas duszenia dla dodatkowego aromatu.