Shushumow
Shushumow to pyszne, chrupiące somalijskie kulki smażonego ciasta, oblane słodkim syropem cukrowym. Są popularnym przysmakiem na uroczystości i specjalne okazje.
🧂 Składniki
- 2 cups Mąka pszenna uniwersalna
- 3 tbsp Cukier(do ciasta)
- 1 tsp Proszek do pieczenia
- 0.5 tsp Sól
- 1 large Jajko
- 3 tbsp Olej roślinny(do ciasta)
- 0.25 cup Woda(ciepła)
- 3 cups Olej rzepakowy(do smażenia)
- 1 cup Cukier(do syropu)
- 0.5 cup Woda(do syropu)
- 2 crushed Kardamon (strąki)(opcjonalnie, do syropu)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce wymieszaj trzepaczką mąkę, 3 łyżki cukru, proszek do pieczenia i sól.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że wszystkie suche składniki są dobrze połączone. - 2
W osobnej misce wymieszaj trzepaczką jajko i 3 łyżki oleju roślinnego. Dodaj do suchych składników.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dokładnie ubij jajko z olejem przed dodaniem do mieszanki mącznej. - 3
Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, mieszając, aż powstanie miękkie ciasto. Ugniataj przez około 5 minut, aż będzie gładkie.
⏱️ 5 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Ciasto powinno być miękkie, ale nie klejące. W razie potrzeby dodaj odrobinę więcej mąki lub wody. - 4
Przykryj ciasto i pozostaw do odpoczynku na 30 minut.
⏱️ 30 minutes - 5
Gdy ciasto odpoczywa, przygotuj syrop. W rondelku połącz 1 szklankę cukru, 0,5 szklanki wody i rozgniecione strąki kardamonu (jeśli używasz). Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aż lekko zgęstnieje. Zdejmij z ognia.
⏱️ 5 minutes - 6
Podziel ciasto na około 30 małych kawałków. Na lekko oprószonej mąką powierzchni, przyciśnij każdy kawałek do spodu widelca i zwiń go na zewnątrz, tworząc kształt shushumow.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pracuj z jednym kawałkiem ciasta naraz, pozostałe trzymaj przykryte. - 7
Rozgrzej olej rzepakowy w frytkownicy lub dużym rondlu na średnim ogniu. Ostrożnie smaż shushumow partiami na złoty kolor i chrupkość, około 5-7 minut na partię.
⏱️ 7 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie przepełniaj patelni; obniży to temperaturę oleju i spowoduje, że wypieki będą tłuste. - 8
Wyjmij usmażone shushumow łyżką cedzakową i odsącz na ręcznikach papierowych.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dobrze je odsącz, aby usunąć nadmiar tłuszczu. - 9
Gdy są jeszcze ciepłe, delikatnie wymieszaj usmażone shushumow w przygotowanym syropie cukrowym, aż będą równomiernie pokryte. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszanie, gdy są ciepłe, pozwala syropowi lepiej przylegać.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla intensywniejszego smaku kardamonu, możesz dodać szczyptę mielonego kardamonu do ciasta.
- ✓Upewnij się, że olej do smażenia ma odpowiednią temperaturę (około 175°C) dla optymalnej chrupkości.
- ✓Shushumow najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez dzień lub dwa.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dla bogatszego ciasta, możesz zastąpić część wody mlekiem.
- Zamiast syropu cukrowego, możesz posypać wystudzone shushumow cukrem pudrem.