Malakal Rice with Nile Perch(Ryż po malakalsku z okoniem nilowym)
Aromatyczne danie ryżowe z Malakal, Sudan Południowy, z delikatnym okoniem nilowym gotowanym z aromatycznymi przyprawami i podawanym z bogatym sosem pomidorowym.
🧂 Składniki
- 500 g Filety z okonia nilowego(pokrojone na kawałki)
- 2 cups Ryż basmati
- 2 large Cebula(drobno posiekana)
- 3 medium Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 3 tbsp Olej roślinny
- 3.5 cups Woda lub bulion rybny
- 1 tsp Kolendra mielona
- 1 tsp Kmin rzymski mielony
- 0.5 tsp Kurkuma mielona
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- for garnish Świeża kolendra
👨🍳 Instrukcje
- 1
Kawałki okonia nilowego doprawić solą, czarnym pieprzem i kurkumą. Odstawić na bok.
- 2
W dużym garnku lub żeliwnym naczyniu rozgrzać olej roślinny na średnim ogniu. Dodać posiekaną cebulę i smażyć, aż stanie się złocistobrązowa, około 8-10 minut.
- 3
Dodać posiekany czosnek i smażyć jeszcze przez minutę, aż zacznie pachnieć.
- 4
Dodać pokrojone pomidory i koncentrat pomidorowy. Gotować przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż pomidory zmiękną i puszczą sok.
- 5
Dodać mieloną kolendrę i mielony kmin rzymski. Dobrze wymieszać z mieszanką pomidorową.
- 6
Dodać doprawione kawałki okonia nilowego do garnka. Delikatnie zamieszać, aby pokryć je sosem.
- 7
Wlać wodę lub bulion rybny. Doprowadzić mieszankę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do minimum, przykryć i gotować przez 20 minut, lub do momentu, aż ryba będzie ugotowana i łatwo się rozpadać pod naciskiem widelca.
- 8
Podczas gdy gulasz się gotuje, przepłukać ryż basmati pod zimną wodą, aż woda będzie czysta. W osobnym garnku połączyć przepłukany ryż z 3,5 szklankami wody (lub bulionu) i szczyptą soli. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do minimum, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut, lub do momentu, aż woda zostanie wchłonięta, a ryż będzie miękki.
- 9
Spróbować gulasz i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
- 10
Podawać ryż po malakalsku z okoniem nilowym na gorąco, nakładając rybę i sos pomidorowy na puszysty ryż basmati. Udekorować świeżą kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby uzyskać najlepszy smak, upewnij się, że okoń nilowy jest świeży.
- ✓Nie przegotuj ryby, ponieważ może stać się sucha.
- ✓Dostosuj ilość przypraw do własnych preferencji.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak papryka czy okra, do gulaszu.
- Jeśli okoń nilowy jest niedostępny, użyj innego rodzaju białej ryby.