Ugali with Vegetable Stew(Ugali z gulaszem warzywnym)
Podstawowe danie Sudanu Południowego, Ugali (gęsta owsianka kukurydziana), jest często podawane z aromatycznym gulaszem warzywnym, tworząc sycący i pożywny posiłek.
🧂 Składniki
- 2 cups Mąka kukurydziana
- 4 cups Woda(do ugali, plus więcej w razie potrzeby)
- 1 large Cebula(posiekana)
- 3 medium Pomidory(posiekane)
- 1 medium Papryka(posiekana)
- 1 cup Okra(posiekana)
- 2 cups Szpinak(posiekany)
- 1/2 cup Masło orzechowe(gładkie)
- 2 tbsp Olej roślinny
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tsp Imbir(starty)
- to taste Sól
- to taste Pieprz czarny
👨🍳 Instrukcje
- 1
Do przygotowania Ugali: Zagotuj 4 szklanki wody w garnku. Stopniowo dodawaj mąkę kukurydzianą, około 1/4 szklanki na raz, cały czas mieszając rózgą, aż powstanie gęsta owsianka. Gotuj, ciągle mieszając drewnianą łyżką, przez około 10-15 minut, aż ugali będzie twarde i ugotowane. Dodaj więcej mąki lub wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- 2
Do przygotowania gulaszu warzywnego: Rozgrzej olej roślinny w osobnym garnku lub na patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- 3
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir do garnka i gotuj jeszcze przez minutę, aż zacznie pachnieć.
- 4
Dodaj posiekane pomidory i paprykę. Gotuj, aż pomidory zmiękną i puszczą soki, około 5-7 minut.
- 5
Dodaj posiekaną okrę i gotuj przez kolejne 5 minut.
- 6
W małej misce wymieszaj masło orzechowe z około 1/2 szklanki wody, aż uzyskasz gładką masę. Wlej tę mieszankę do gulaszu. Dobrze wymieszaj.
- 7
Dodaj posiekany szpinak do gulaszu. Gotuj, aż zwiędnie, około 3-5 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 8
Podawaj gorące ugali obok gulaszu warzywnego.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że ugali jest dobrze ugotowane, aby uniknąć surowego smaku.
- ✓Dostosuj konsystencję ugali, dodając więcej mąki kukurydzianej dla twardszej owsianki lub więcej wody dla bardziej miękkiej.
- ✓Dla bogatszego gulaszu, możesz dodać niewielką ilość bulionu wołowego lub drobiowego zamiast wody podczas przygotowywania sosu z masła orzechowego.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak marchew, bataty lub zielone liście, takie jak jarmuż.
- Dla pikantniejszego gulaszu, dodaj posiekaną papryczkę chili razem z cebulą.