Kip met Bamigroenten(Kurczak po surinamsku z warzywami)
Chicken with Bami Vegetables
A flavorful stir-fry dish featuring tender chicken pieces combined with a colorful medley of vegetables commonly used in Surinamese cuisine, often served with rice or noodles.
🧂 Składniki
- 500 g Pierś lub udka z kurczaka(pokrojone na kawałki wielkości kęsa)
- 3 tbsp Kecap manis (słodki sos sojowy z Indonezji)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 1 medium Cebula(pokrojona w cienkie piórka)
- 1 medium Papryka (dowolnego koloru)(pokrojona w paski)
- 1 medium Marchew(pokrojona w julienne)
- 200 g Fasolka szparagowa chińska (kousenband)(pokrojona na kawałki ok. 5 cm)
- 1/4 head Kapusta(poszatkowana)
- 1 tbsp Sos sojowy
- 1 tsp Olej sezamowy
- 2 tbsp Olej roślinny
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1/4 tsp Płatki chili (opcjonalnie)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W misce wymieszaj kawałki kurczaka z 2 łyżkami kecap manis, posiekanym czosnkiem, startym imbirem, solą i pieprzem. Marynuj przez co najmniej 15 minut.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dłuższe marynowanie wzmocni smak. - 2
Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego w woku lub na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj zamarynowanego kurczaka i smaż, mieszając, aż się zarumieni i będzie ugotowany.
- 3
Wyjmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pozwoli to warzywom odpowiednio się ugotować, unikając przeładowania patelni. - 4
Dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego na patelnię. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, mieszając, aż zmięknie.
- 5
Dodaj marchewkę pokrojoną w julienne i paprykę pokrojoną w paski na patelnię. Smaż przez 3-4 minuty, aż będą lekko chrupiące.
- 6
Dodaj fasolkę szparagową chińską (kousenband) i poszatkowaną kapustę na patelnię. Kontynuuj smażenie przez kolejne 3-5 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nadal lekko chrupiące.
- 7
Włóż ugotowanego kurczaka z powrotem na patelnię. Dodaj pozostałą 1 łyżkę kecap manis, sos sojowy, olej sezamowy i płatki chili (jeśli używasz). Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. - 8
Gotuj przez kolejne 1-2 minuty, aż wszystko będzie podgrzane i dobrze wymieszane.
- 9
Podawaj na gorąco, zazwyczaj z ryżem na parze lub makaronem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Udekoruj posiekaną świeżą kolendrą lub zieloną cebulką, jeśli chcesz.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że wszystkie warzywa są pokrojone na podobne kawałki, aby zapewnić równomierne gotowanie.
- ✓Nie przegotuj warzyw; powinny zachować trochę chrupkości.
- ✓Dostosuj ilość płatków chili do swoich preferencji smakowych.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak różyczki brokułów, groszek cukrowy lub grzyby.
- Zastąp kurczaka tofu lub krewetkami, aby uzyskać opcję wegetariańską lub peskatariańską.
- Dodaj łyżeczkę pasty krewetkowej (terasi) dla dodatkowej warstwy smaku umami.