Luzerner Chuechli
Tradycyjne szwajcarskie ciastka z Lucerny, te delikatne, chrupiące i lekko słodkie wafelki są wykonane z cienkiego ciasta, często aromatyzowanego wanilią, a czasami skórką cytrynową. Zwykle podaje się je jako lekką przekąskę lub deser.
🧂 Składniki
- 100 g Mąka pszenna uniwersalna
- 50 g Cukier kryształ
- 50 g Masło(roztopione)
- 100 ml Mleko
- 2 large Białka jaj
- 1 tsp Ekstrakt waniliowy
- 0.5 tsp Skórka cytrynowa(opcjonalnie)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W misce wymieszaj rózgą mąkę i cukier kryształ.
- 2
Stopniowo dodawaj roztopione masło, mleko i ekstrakt waniliowy, mieszając rózgą, aż powstanie gładkie, cienkie ciasto. Jeśli używasz, wmieszaj skórkę cytrynową.
- 3
W oddzielnej, czystej misce ubij białka jaj na sztywną pianę.
- 4
Delikatnie wmieszaj ubitą pianę z białek do ciasta, tylko do połączenia składników, uważając, aby nie zbić piany zbyt mocno. Ciasto powinno być lekkie i puszyste.
- 5
Rozgrzej patelnię nieprzywierającą lub specjalną gofrownicę do wafli na średnim ogniu. Lekko natłuść w razie potrzeby.
- 6
Na rozgrzaną patelnię wlej około 1-2 łyżek ciasta, rozprowadzając je cienko grzbietem łyżki lub łopatką, tworząc okrągły wafel. Smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Pracuj szybko, ponieważ szybko się smażą.
- 7
Ostrożnie wyjmij Luzerner Chuechli z patelni i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Będą jeszcze bardziej chrupiące podczas stygnięcia. Powtórz z pozostałym ciastem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Ciasto powinno być bardzo rzadkie, podobne do ciasta na naleśniki.
- ✓Smaż małymi porcjami, aby zapewnić równomierne zrumienienie i chrupkość.
- ✓Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, aby zachować chrupkość.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę cynamonu do ciasta dla cieplejszej nuty przyprawowej.
- Podawaj ze świeżymi jagodami lub kleksem bitej śmietany.