Zuger Kirschstich
Delikatny i puszysty deser śmietankowy, tradycyjnie aromatyzowany Kirschwasser (wiśniówką) i często podawany z lekkim biszkoptem lub jako samodzielny przysmak. Jest to specjał z kantonu Zug.
🧂 Składniki
- 500 ml Śmietanka kremówka(zimna)
- 75 g Cukier puder
- 30 ml Kirschwasser(do smaku)
- 1 tsp Ekstrakt waniliowy
- 3 sheets Płatki żelatyny(lub 1 łyżeczka żelatyny w proszku)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Płatki żelatyny namoczyć w zimnej wodzie na około 5-10 minut, aż zmiękną. Jeśli używasz żelatyny w proszku, posyp ją 2 łyżkami zimnej wody i odstaw na 5 minut, aby napęczniała.
- 2
Lekko podgrzać Kirschwasser w małym rondelku (nie gotować). Wycisnąć nadmiar wody z płatków żelatyny i rozpuścić je w ciepłym Kirschwasser. Jeśli używasz napęczniałej żelatyny w proszku, wmieszaj ją w ciepłe Kirschwasser, aż całkowicie się rozpuści. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
- 3
W dużej, schłodzonej misce ubić zimną śmietankę kremówkę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na puszystą masę o miękkich czubkach.
- 4
Stopniowo dodawać lekko przestudzoną mieszankę Kirschwasser z żelatyną do ubitej śmietany, kontynuując ubijanie na niskich obrotach, aż powstanie sztywna masa i wszystko dobrze się połączy.
- 5
Przełożyć Zuger Kirschstich do indywidualnych kieliszków lub miseczek deserowych. Wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby stężało przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że wszystkie produkty mleczne i naczynia są bardzo zimne, aby uzyskać najlepsze rezultaty ubijania.
- ✓Nie przegrzewaj Kirschwasser, ponieważ alkohol może odparować, co wpłynie na smak.
- ✓Dostosuj ilość Kirschwasser do swoich preferencji; zacznij od mniejszej ilości i dodaj więcej, jeśli chcesz.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Udekorować świeżymi wiśniami lub posypać kakao.
- Podawać z cienkimi plasterkami ciasta migdałowego lub ciastek z bezy szwajcarskiej.