Rheintaler Ribel Suppe(Zupa Rheintaler Ribel)
Pożywna i rustykalna zupa z Doliny Renu (Rheintal) we Wschodniej Szwajcarii. Danie zawiera 'Ribel', rodzaj kaszy kukurydzianej, gotowanej w bulionie i często wzbogacanej masłem i serem. Jest to sycący i tradycyjny posiłek.
🧂 Składniki
- 150 g Ribel (kasza kukurydziana)
- 1 liter Bulion warzywny lub drobiowy
- 50 g Masło niesolone
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 50 g Starty ser Gruyère
- 2 tbsp Świeży szczypiorek(posiekany, do dekoracji)
- to taste Sól i czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
W rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5-7 minut.
⏱️ 7 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie przypalaj cebuli; powinna być miękka. - 2
Dodaj Ribel do rondla i praż go w mieszance masła z cebulą przez około 2-3 minuty, ciągle mieszając.
⏱️ 3 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Prażenie Ribel podkreśla jego orzechowy smak. - 3
Stopniowo wlewaj bulion, cały czas mieszając, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dodaj bulion powoli, aby uzyskać gładką konsystencję. - 4
Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Przykryj i gotuj przez około 20-25 minut, mieszając od czasu do czasu, aż Ribel będzie miękki, a zupa zgęstnieje.
⏱️ 25 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Zupa powinna mieć konsystencję przypominającą owsiankę. - 5
Dopraw zupę solą i czarnym pieprzem do smaku.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Spróbuj i dopraw przed podaniem. - 6
Nalej gorącą zupę do misek. Posyp obficie startym serem Gruyère i posiekanym świeżym szczypiorkiem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj natychmiast, póki jest gorąca.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Jeśli nie możesz znaleźć gotowego Ribel, możesz zrobić własny, prażąc kaszę kukurydzianą, aż będzie pachnąca, a następnie gotując ją w bulionie.
- ✓Upewnij się, że bulion jest gorący podczas dodawania go do Ribel, aby uniknąć grudek.
- ✓Ilość bulionu można dostosować, aby uzyskać pożądaną gęstość zupy.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj odrobinę śmietanki do zupy, aby uzyskać dodatkową bogactwo smaku.
- Dodaj małe kawałki ugotowanej kiełbasy lub boczku.
- Użyj mieszanki serów dla bardziej złożonego profilu smakowego.