Schweizer Apfelküchlein(Szwajcarskie placuszki jabłkowe)
Delikatne szwajcarskie placuszki jabłkowe, często spożywane jako słodka przekąska lub deser. Cienko pokrojone jabłka są obtaczane w lekkim cieście i smażone na złoty kolor i chrupkość, a następnie posypywane cukrem pudrem.
🧂 Składniki
- 4 medium Jabłka(odmiany twarde, np. Gala lub Honeycrisp, obrane, bez gniazd nasiennych i cienko pokrojone)
- 150 g Mąka pszenna uniwersalna
- 30 g Cukier kryształ
- 1 tsp Proszek do pieczenia
- 0.5 tsp Sól
- 200 ml Mleko
- 2 large Żółtka jaj
- 1 tbsp Olej roślinny(do ciasta)
- for frying Olej roślinny lub smalec
- for dusting Cukier puder
- optional Cynamon(do posypania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W średniej misce wymieszaj mąkę, cukier kryształ, proszek do pieczenia i sól.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że wszystkie suche składniki są dobrze połączone. - 2
W osobnej misce wymieszaj mleko, żółtka jaj i olej roślinny, aż do uzyskania gładkiej masy.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dodanie oleju do ciasta pomaga uzyskać chrupkość. - 3
Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj tylko do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo; kilka grudek jest w porządku.
⏱️ 2 minutes - 4
Rozgrzej około 2-3 cm oleju do smażenia w głębokim garnku lub żeliwnym naczyniu na średnim ogniu, do temperatury 170-180°C.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użyj termometru, aby upewnić się, że olej ma odpowiednią temperaturę. - 5
Zanurz każdy plasterek jabłka w cieście, upewniając się, że jest całkowicie pokryty. Pozwól nadmiarowi ciasta spłynąć.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Można również dodać szczyptę cynamonu do ciasta dla dodatkowego smaku. - 6
Ostrożnie wkładaj obtoczone w cieście plasterki jabłka do gorącego oleju, smażąc partiami, aby uniknąć przepełnienia garnka. Smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
⏱️ 6 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: W razie potrzeby dostosuj płomień, aby utrzymać temperaturę oleju. - 7
Wyjmij usmażone placuszki jabłkowe za pomocą łyżki cedzakowej i umieść je na kratce ustawionej nad ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Odsącz na kratce, aby zachować chrupkość. - 8
Przed podaniem na ciepło obficie posyp cukrem pudrem i, jeśli chcesz, szczyptą cynamonu.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj natychmiast, aby uzyskać najlepszą teksturę.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj twardych jabłek, które zachowają swój kształt podczas gotowania.
- ✓Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący przed smażeniem, aby uniknąć rozmoczenia placuszków.
- ✓Nie przepełniaj garnka; smaż partiami dla równomiernego gotowania.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj łyżkę kirschu do ciasta dla subtelnej alkoholowej nuty.
- Podawaj z kleksem lodów waniliowych lub bitą śmietaną.
- Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej do ciasta.