Kartoffel-Apfel-Puffer(Placuszki z ziemniaków i jabłek)
Placuszki z ziemniaków i jabłek to chrupiące, złociste placki łączące ziemisty smak ziemniaków ze słodko-kwaśnym jabłek. Te wszechstronne placki mogą być podawane jako dodatek do dania, lekki lunch, a nawet jako słodki deser.
🧂 Składniki
- 400 g Ziemniaki(obrane i starte)
- 2 medium Jabłka(obrane, bez gniazd nasiennych i starte)
- 1/2 small Cebula(drobno starta)
- 1 large Jajko(roztrzepane)
- 2 tbsp Mąka pszenna uniwersalna
- 1/2 tsp Sól
- 1/4 tsp Czarny pieprz
- 1 pinch Gałka muszkatołowa(świeżo starta)
- for frying Olej lub klarowane masło
👨🍳 Instrukcje
- 1
Umieść starte ziemniaki, jabłka i cebulę na czystej ściereczce kuchennej i wyciśnij jak najwięcej płynu. Jest to kluczowe dla uzyskania chrupiących placków.
- 2
W dużej misce połącz odciśniętą masę ziemniaczano-jabłkowo-cebulową z roztrzepanym jajkiem, mąką, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dobrze wymieszaj tylko do połączenia składników.
- 3
Rozgrzej około 0,5 cm oleju lub klarowanego masła na dużej patelni na średnim ogniu, aż zacznie błyszczeć.
- 4
Nakładaj łyżką porcje masy na gorący olej, lekko spłaszczając je tyłem łyżki, aby uformować małe placuszki. Nie przepełniaj patelni.
- 5
Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż placuszki będą złocisto-brązowe i chrupiące. Przełóż placki na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- 6
Podawaj gorące, jako dodatek do wytrawnych potraw lub z posypką z cukru pudru i kleksem musu jabłkowego lub kwaśnej śmietany dla słodszej wersji.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Bardzo dokładnie wyciśnij starte składniki, aby zapewnić chrupkość.
- ✓Do smażenia użyj neutralnego oleju o wysokim punkcie dymienia.
- ✓Smaż partiami, aby utrzymać temperaturę oleju i uzyskać równomierne zrumienienie.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj łyżkę posiekanego szczypiorku lub natki pietruszki do ciasta, aby nadać świeżości i ziołowego aromatu.
- Dla ostrzejszego smaku, dodaj szczyptę pieprzu cayenne.
- Podawaj z jogurtem naturalnym lub kompotem z żurawiny.