Waadtländer Käsküechli
Te queste słone tartaletki serowe, znane również jako Ramequin we francuskojęzycznej części Szwajcarii, są wyśmienitą specjalnością kantonu Vaud. Mają kruche ciasto wypełnione bogatą, kremową mieszanką szwajcarskich serów, zapieczone do złotego koloru.
🧂 Składniki
- 320 g Ciasto kruche(kupione lub domowe)
- 2 large Jajka
- 180 ml Mleko(około 180 ml)
- 60 ml Śmietanka(około 60 ml)
- 75 g Ser Gruyère(drobno starty)
- 75 g Ser Appenzeller(drobno starty (lub mieszanka Twoich ulubionych twardych serów szwajcarskich))
- to taste Gałka muszkatołowa(świeżo starta)
- to taste Sól(płatki)
- to taste Pieprz biały(świeżo mielony)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Nasmaruj 12 foremek na muffiny.
- 2
Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto kruche na cienki placek. Za pomocą okrągłej foremki o średnicy 9 cm wytnij 12 krążków. Delikatnie wciśnij krążki ciasta w nasmarowane foremki na muffiny.
- 3
W dzbanku wymieszaj jajka, mleko, śmietankę, gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
- 4
Równomiernie podziel starty ser między foremki z ciastem w blaszce do muffinek.
- 5
Nalej masę jajeczną na ser w każdej tartaletce, wypełniając je w około trzech czwartych.
- 6
Umieść blaszkę na muffiny na blasze do pieczenia i piecz przez 20-25 minut, lub do momentu, aż Käsküechli napęcznieją i zarumienią się na złoto.
- 7
Pozostaw do lekkiego ostygnięcia w blaszce przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą skórkę, możesz schłodzić wyłożoną foremkę na muffiny przez 15 minut przed napełnieniem.
- ✓Eksperymentuj z różnymi kombinacjami serów szwajcarskich, takich jak Vacherin Fribourgeois lub Tilsit.
- ✓Jeśli nie masz blaszki na muffiny, możesz zrobić jedną dużą tartę (Chäschueche).
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę pieprzu cayenne dla lekkiego pikantnego smaku.
- Do masy serowej dodaj drobno posiekany szczypiorek lub pietruszkę.
- Podawaj z sałatką jako lekki posiłek.