👨‍🍳 Instrukcje

1. 1

   Na ciasto: W misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj zimne masło i siekaj składniki, aż powstanie konsystencja grubych okruchów.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Użyj siekacza do ciasta lub opuszków palców.
2. 2

   Wymieszaj żółtko z 3 łyżkami lodowatej wody. Stopniowo dodawaj do mieszanki mąki, mieszając tylko do połączenia składników. W razie potrzeby dodaj więcej wody.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo.
3. 3

   Uformuj ciasto w dysk, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.

4. 4

   Rozgrzej piekarnik do 190°C. Natłuść formę na 12 babeczek.

5. 5

   Rozwałkuj schłodzone ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni na grubość około 3 mm. Wytnij kółka pasujące do zagłębień formy na babeczki.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Kółka powinny być nieco większe niż zagłębienia formy.
6. 6

   Wciśnij kółka ciasta w zagłębienia formy, tworząc "koszyczki". Nakłuj spody widelcem.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Zapobiegnie to nadmiernemu wyrastaniu ciasta.
7. 7

   Na nadzienie: W misce wymieszaj śmietankę, jajka, gałkę muszkatołową, sól i pieprz.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że śmietanka i jajka są dobrze połączone.
8. 8

   Dodaj starty ser Gruyère i Vacherin Fribourgeois (jeśli używasz).

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszaj, aż ser będzie równomiernie rozprowadzony.
9. 9

   Wlej masę serową do "koszyczków" z ciasta, wypełniając je do około trzech czwartych wysokości.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Unikaj przepełniania, aby zapobiec wyciekaniu.
10. 10

    Piecz przez 35-40 minut, lub do momentu, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a nadzienie ścięte i lekko napuszone.

    💡 Wskazówki profesjonalistów: Nadzienie powinno się lekko trząść, ale nie być płynne.
11. 11

    Pozwól Käsküchli ostygnąć w formie na babeczki przez kilka minut, a następnie ostrożnie wyjmij.

    💡 Wskazówki profesjonalistów: Użyj małej łopatki lub noża, aby pomóc w wyjmowaniu.