Käse-Kartoffel-Gratin(Zapiekanka serowo-ziemniaczana)
Swiss Cheese and Potato Gratin
Rozgrzewająca i bogata szwajcarska zapiekanka z cienko pokrojonych ziemniaków, pieczonych w kremowym sosie z serem szwajcarskim, często doprawiona czosnkiem i gałką muszkatoową. Jest to wszechstronne danie, idealne jako dodatek lub danie główne.
🧂 Składniki
- 1 kg Ziemniaki mączyste (np. odmiany Agria lub Bintje)(obrane i cienko pokrojone (około 2-3 mm grubości))
- 300 ml Mleko
- 300 ml Śmietanka (35% tłuszczu)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 1/4 tsp Gałka muszkatołowa(świeżo starta)
- 1 tsp Sól
- 1/2 tsp Czarny pieprz
- 100 g Ser Gruyère AOC(starty)
- 1 tbsp Masło(do wysmarowania naczynia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wysmaruj naczynie żaroodporne masłem.
- 2
Umyj i obierz ziemniaki, a następnie pokrój je cienko i równomiernie (na grubość około 2-3 mm). Układaj plasterki ziemniaków warstwami w przygotowanym naczyniu żaroodpornym.
- 3
W misce wymieszaj mleko, śmietankę, posiekany czosnek, startą gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
- 4
Równomiernie polej ziemniaki mieszanką mleka i śmietanki, upewniając się, że wszystkie plasterki są pokryte, aby zapobiec ich przypaleniu.
- 5
Szczelnie przykryj naczynie żaroodporne folią aluminiową.
- 6
Piecz przez 40-45 minut na najniższej półce piekarnika, lub do momentu, gdy ziemniaki będą miękkie po nakłuciu nożem.
- 7
Zdejmij folię, równomiernie posyp wierzch startym serem Gruyère.
- 8
Zwiększ temperaturę piekarnika do 220°C i piecz bez przykrycia przez kolejne 10 minut, lub do momentu, aż ser się rozpuści i zarumieni.
- 9
Pozostaw do odpoczynku na kilka minut przed podaniem na gorąco.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użycie mączystych ziemniaków zapewnia bardziej kremową konsystencję.
- ✓Upewnij się, że ziemniaki są całkowicie zanurzone w płynie, aby zapobiec ich wysuszeniu.
- ✓Dla bogatszego smaku, przed dodaniem sera możesz położyć na wierzchu kilka płatków masła.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj warstwę cienko pokrojonej cebuli razem z ziemniakami.
- Dodaj kawałki podsmażonego boczku dla bardziej sycącego dania.
- Użyj mieszanki sera Gruyère i Emmental dla innego profilu smakowego.