Zürcher Schweinebauch Eintopf(Gulasz z boczku zurychski)
Pożywny i aromatyczny gulasz z Zurychu, zawierający delikatny boczek wolno gotowany z aromatycznymi przyprawami, warzywami i odrobiną białego wina. Danie to uosabia szwajcarski comfort food, idealne na chłodny wieczór.
🧂 Składniki
- 1.5 kg Boczek wieprzowy(pokrojony w kostkę 3 cm)
- 1 tbsp Margaryna
- 3 medium Cebula(pokrojona w paski)
- 1 clove Czosnek(posiekany)
- 1 tsp Nasiona kminku
- 1 tsp Sól
- 0.5 tsp Pieprz czarny(świeżo mielony)
- 1 medium Kapusta włoska(pokrojona w duże kawałki)
- 6 medium Ziemniaki(obrane i pokrojone w kawałki 0,5 cm)
- 3 medium Marchew(obrana i pokrojona w kawałki 0,5 cm)
- 120 ml Wino białe(wytrawne)
- 120 ml Woda
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej margarynę w dużym garnku lub żeliwnym naczyniu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kostki boczku i obsmaż z każdej strony na złoty kolor. Wyjmij boczek i odstaw na bok.
- 2
Dodaj pokrojoną cebulę i posiekany czosnek do garnka. Smaż, aż zmiękną i staną się szkliste, około 5-7 minut.
- 3
Dodaj nasiona kminku, sól i pieprz. Włóż obsmażony boczek z powrotem do garnka.
- 4
Ułóż połowę kawałków kapusty włoskiej na boczku. Dodaj ziemniaki i marchew, a następnie przykryj pozostałą kapustą włoską.
- 5
Wlej białe wino i wodę. Doprowadź do wrzenia, a następnie szczelnie przykryj garnek.
- 6
Zmniejsz ogień do minimum i gotuj gulasz na wolnym ogniu przez co najmniej 2 godziny, lub do momentu, aż boczek będzie bardzo delikatny. Jeśli używasz zwykłego garnka, czas gotowania może wymagać przedłużenia. Sprawdzaj co jakiś czas i dodaj trochę więcej wody, jeśli wydaje się zbyt suche.
- 7
Spróbuj i dopraw do smaku w razie potrzeby. Podawaj na gorąco, udekorowane świeżą natką pietruszki, jeśli chcesz.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku możesz użyć szybkowaru, co znacznie skróci czas gotowania.
- ✓Upewnij się, że boczek jest dobrze obsmażony, aby uzyskać maksymalny rozwój smaku.
- ✓Jeśli kapusta włoska jest niedostępna, można użyć innych rodzajów kapusty.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa korzeniowe, takie jak pasternak lub seler korzeniowy.
- Podczas gotowania można dodać liść laurowy dla dodatkowego aromatu.