Syrian Chicken and Chickpea Rice(Syryjski Kurczak z Ryżem i Ciecierzycą)
Aromatyczne i pełne smaku danie jednogarnkowe z delikatnym kurczakiem, puszystym ryżem i sycącą ciecierzycą, doprawione aromatycznymi bliskowschodnimi przyprawami.
🧂 Składniki
- 500 g Udka z kurczaka(bez kości, bez skóry, pokrojone na kawałki wielkości kęsa)
- 1.5 cups Ryż basmati(dobrze wypłukany)
- 400 g Ciecierzyca z puszki(odsączona i wypłukana)
- 3 cups Bulion drobiowy
- 1 medium Cebula żółta(drobno posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 tsp Ziele angielskie mielone
- 1 tsp Kardamon mielony
- 1/2 tsp Kurkuma mielona
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 1/2 tsp Pieprz czarny(świeżo mielony)
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W misce wymieszaj kawałki kurczaka z 1 łyżką oliwy z oliwek, zielem angielskim, kardamonem, kurkumą, solą i pieprzem.
- 2
Na dnie dużego garnka lub naczynia żeliwnego rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj przyprawionego kurczaka i smaż, aż będzie rumiany z każdej strony, około 5-7 minut. Wyjmij kurczaka i odstaw na bok.
- 3
Do garnka dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 3-4 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż zacznie pachnieć.
- 4
Dodaj wypłukany ryż basmati i gotuj przez 1 minutę, mieszając, aby ziarna pokryły się olejem.
- 5
Wlej bulion drobiowy i doprowadź do wrzenia. Włóż z powrotem do garnka zrumienionego kurczaka. Dodaj odsączoną ciecierzycę.
- 6
Zmniejsz ogień do minimum, szczelnie przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, lub do momentu, gdy ryż będzie ugotowany, a płyn wchłonięty.
- 7
Odstaw na 5 minut, a następnie wywietrz ryż widelcem. Przed podaniem udekoruj świeżo posiekaną natką pietruszki.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku użyj udek kurczaka zamiast piersi.
- ✓Możesz dodać inne warzywa, takie jak pokrojona w kostkę marchewka lub papryka, razem z cebulą.
- ✓Świeżo wyciśnięty sok z cytryny przed podaniem nada daniu orzeźwiający akcent.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj garść suszonej żurawiny lub rodzynek, aby nadać potrawie odrobinę słodyczy.
- Dodaj liść laurowy lub szczyptę kminu rzymskiego, aby zwiększyć aromat.