Danzai Noodles(Makaron Danzai)
Makaron Danzai, pochodzący z Tainanu na Tajwanie, to aromatyczna zupa z makaronem, zawierająca wytrawną mieszankę mielonej wieprzowiny i bogaty bulion, często przygotowywany z łusek krewetek dla głębi smaku. Jest to uwielbiane jedzenie uliczne, znane ze swojego pocieszającego smaku i satysfakcjonującej tekstury.
🧂 Składniki
- 10 each Duże krewetki(łuski i główki zachować do bulionu, oczyścić z żyłki)
- 6 cups Bulion drobiowy lub wieprzowy
- 1 pound Świeży lub suszony pszenny makaron chiński
- 1 pound Mielona wieprzowina
- 4 each Szalotki(posiekane)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 4 tablespoons Sos sojowy
- 2 tablespoons Wino ryżowe
- 1 teaspoon Cukier
- 1 teaspoon Sól
- 0.5 teaspoon Biały pieprz
- 2 tablespoons Olej
- 3 stalks Szczypiorek(posiekany, do dekoracji)
- 1 tablespoon Azjatycki czarny ocet ryżowy(do skropienia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Umieść łuski i główki krewetek w garnku z bulionem. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 30 minut, a maksymalnie 1 godzinę, aby uzyskać aromatyczny bulion. Przecedź bulion, odrzucając łuski i główki.
- 2
Dopraw krewetki solą i białym pieprzem. Dodaj je do przecedzonego bulionu i gotuj przez około 2 minuty, aż będą ledwo ugotowane. Wyjmij krewetki i odstaw na bok.
- 3
Na osobnej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Smaż posiekane szalotki i czosnek, aż będą aromatyczne, około 1-2 minuty. Dodaj mieloną wieprzowinę i smaż, aż się zarumieni, rozdrabniając ją łyżką.
- 4
Dodaj sos sojowy, wino ryżowe, cukier, sól i biały pieprz. Gotuj przez około 10 minut, pozwalając smakom się połączyć, a sosowi lekko zgęstnieć.
- 5
Gotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Dokładnie odcedź.
- 6
Aby podać, podziel ugotowany makaron na cztery miseczki. Zalej makaron gorącym bulionem. Na wierzchu ułóż obfitą porcję mieszanki mielonej wieprzowiny. Udekoruj posiekanym szczypiorkiem i jedną ugotowaną krewetką. Skrop czarnym octem ryżowym.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że bulion jest gorący podczas podawania, aby utrzymać ciepło i smak potrawy.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użycie krewetek z główkami i łuskami znacznie wzbogaca smak bulionu.
- ✓Nie przegotuj makaronu; powinien być al dente.
- ✓Dostosuj przyprawy do mieszanki wieprzowej według własnych upodobań.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj blanszowane kiełki fasoli lub jajko na twardo jako dodatkowe dodatki.
- Dla bogatszego bulionu można dodać suszone grzyby shiitake podczas gotowania.