Taiwanese Scallion Pancake with Egg(Tajwański placek z dymką i jajkiem)
Wytrawny, kruchy i ciągnący placek nasycony świeżą dymką, często podawany z jajkiem sadzonym jako pożywne śniadanie lub przekąska.
🧂 Składniki
- 2 cups Mąka pszenna uniwersalna
- 0.75 cup Gorąca woda
- 0.25 cup Zimna woda
- 1 tsp Sól
- 0.5 cup Dymka(drobno posiekana)
- 3 tbsp Olej roślinny(do smażenia)
- 2 large Jajka(do podania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Stopniowo wlewaj gorącą wodę, mieszając pałeczkami, aż powstanie luźne ciasto. Dodaj zimną wodę i wyrabiaj, aż ciasto będzie gładkie.
- 2
Przykryj ciasto i odstaw na co najmniej 30 minut.
- 3
Podziel ciasto na 2 porcje. Na lekko oprószonym mąką blacie rozwałkuj jedną porcję na cienki prostokąt. Posmaruj odrobiną oleju i posyp połową dymki.
- 4
Zwiń ciasto ciasno jak biszkopt, a następnie zroluj je w spiralę. Spłaszcz spiralę dłonią, a następnie ponownie rozwałkuj na okrągły placek.
- 5
Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Smaż placek przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będzie złocisty i chrupiący.
- 6
W międzyczasie usmaż jajka według własnych preferencji.
- 7
Podawaj placek z dymką natychmiast, z usmażonym jajkiem na wierzchu.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użycie gorącej wody pomaga uzyskać bardziej miękkie i elastyczne ciasto.
- ✓Nie przepełniaj patelni podczas smażenia placków.
- ✓Dla dodatkowego smaku, możesz dodać do ciasta szczyptę białego pieprzu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj starty ser lub odrobinę srirachy do placka przed złożeniem.
- Podawaj z sosem dipowym przygotowanym z sosu sojowego, octu i płatków chili.