👨‍🍳 Instrukcje

1. 1

   Pokrój udka kurczaka na kawałki wielkości kęsa (około 4 cm kostki).

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że wszystkie kawałki są mniej więcej tej samej wielkości, aby zapewnić równomierne gotowanie.
2. 2

   W dużej misce wymieszaj melasę z granatów, jogurt, startą cebulę, posiekany czosnek, kmin rzymski, kolendrę, płatki czerwonej papryki, sól i czarny pieprz. Dobrze wymieszaj, aby stworzyć marynatę.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Starta cebula uwalnia więcej soku niż posiekana, dzięki czemu kurczak staje się delikatniejszy.
3. 3

   Dodaj kawałki kurczaka do marynaty, upewniając się, że każdy kawałek jest dobrze pokryty. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Marynowanie przez noc pozwala smakom głęboko przeniknąć do kurczaka.
4. 4

   Jeśli używasz drewnianych szpikulców, namocz je w wodzie przez co najmniej 30 minut, aby zapobiec ich spaleniu. Nabij zamarynowane kawałki kurczaka na szpikulce, pozostawiając niewielką przestrzeń między każdym kawałkiem.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie przepełniaj szpikulców; pozwoli to na cyrkulację ciepła i równomierne gotowanie kurczaka.
5. 5

   Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Wyczyść i natłuść ruszty.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Natłuszczenie rusztów zapobiega przywieraniu kurczaka.
6. 6

   Grilluj szaszłyki z kurczaka przez około 12-15 minut, obracając je co jakiś czas, aż kurczak będzie ugotowany i będzie miał ładne ślady grillowania. Temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 74°C (165°F).

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Czas gotowania może się różnić w zależności od temperatury grilla i wielkości kawałków kurczaka.
7. 7

   Zdejmij szpikulce z grilla. Udekoruj świeżą posiekaną kolendrą i podawaj natychmiast z kawałkami cytryny po bokach.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Szaszłyki tradycyjnie podaje się ze świeżym pieczywem, sałatkami lub grillowanymi warzywami.