Satay Gai(Satay Gai (Tajskie szaszłyki z kurczaka))

Name: Satay Gai
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT10-12 minutes
Total time: PT4 hours 20 minutes (including marinating)
Yield: 6
Cuisine: Thailand
Ingredients: 600 g Udka lub piersi z kurczaka bez kości i skóry (Pokrojone w cienkie paski, o grubości około 1/2 cala); 1 tbsp Pełnotłuste mleko kokosowe (Podzielone, do marynaty i sosu); 100 ml Kurkuma w proszku (Shake well before opening.); 1 tbsp Curry w proszku (Thai or mild Indian curry powder is suitable.); 1 tsp Kolendra mielona (Optional, for added umami.); 1 tsp Kmin rzymski mielony (Palm sugar or brown sugar.); 1/2 tsp Czosnek (Posiekany); 1 tbsp Trawa cytrynowa (Tylko biała część, drobno posiekana (opcjonalnie, ale zalecane)); 1 cup Sos rybny (Warmed slightly for serving.); for serving undefined Cukier brązowy lub cukier palmowy (Optional, but highly recommended for freshness.); 20 undefined Olej roślinny (Do marynaty i grillowania)

Thai Chicken Satay

Satay Gai, czyli tajskie szaszłyki z kurczaka, to uwielbiana przystawka składająca się z delikatnego kurczaka marynowanego w aromatycznej mieszance przypraw i mleka kokosowego, a następnie grillowanego do perfekcji. Tradycyjnie podawana jest z bogatym, kremowym sosem orzechowym i orzeźwiającą sałatką z ogórków, oferując zachwycającą równowagę słodkich, pikantnych i lekko ostrych smaków, które reprezentują tętniącą życiem krajobraz kulinarny Tajlandii.

Czas przygotowania20 minutes

Czas gotowania10-12 minutes

Czas całkowity4 hours 20 minutes (including marinating)

Porcje6

Poziom trudnościEasy

2 edycji· Feb 8

Stwórz swoją wersję

👨‍🍳 Instrukcje

1
Przygotuj marynatę: W dużej misce wymieszaj 1/2 szklanki mleka kokosowego, kurkumę w proszku, curry w proszku, mieloną kolendrę, mielony kmin rzymski, posiekany czosnek, drobno posiekaną trawę cytrynową (jeśli używasz), sos rybny, brązowy cukier i 1 łyżkę oleju roślinnego. Upewnij się, że wszystkie przyprawy są dobrze wymieszane.
⏱️ 5 minutes
2
Marynuj kurczaka: Dodaj pokrojonego w cienkie paski kurczaka do marynaty. Delikatnie wymieszaj, aby upewnić się, że każdy kawałek jest pokryty. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, lub najlepiej na 2-4 godziny (lub nawet na noc dla głębszego smaku).
⏱️ 4+ hours (marinating)
3
Przygotuj sos orzechowy: W międzyczasie, gdy kurczak się marynuje, przygotuj sos orzechowy. W małym rondelku na średnim ogniu połącz pozostałe 1/2 szklanki mleka kokosowego, drobno zmielone prażone orzeszki ziemne, tajską czerwoną pastę curry i sok z limonki. Ciągle mieszaj, aż mieszanina zgęstnieje i stanie się gładka, około 5-7 minut. Dopraw solą do smaku.
⏱️ 15 minutes
4
Nadziewaj kurczaka na patyczki: Wyjmij zamarynowanego kurczaka z lodówki. Nabijaj paski kurczaka na wcześniej namoczone patyczki bambusowe, delikatnie je składając, aby zmieściły się. Unikaj przeładowywania patyczków, aby zapewnić równomierne gotowanie.
⏱️ 10 minutes
5
Grilluj satay: Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Lekko natrzyj ruszty grillowe olejem roślinnym. Umieść szaszłyki na grillu i grilluj przez około 3-4 minuty z każdej strony, lub aż kurczak będzie w pełni ugotowany i uzyskasz apetyczne ślady grillowania. Alternatywnie, możesz je grillować pod grillem elektrycznym lub na gorącej patelni z odrobiną oleju.
⏱️ 10-12 minutes
6
Podawaj: Ułóż grillowane szaszłyki z kurczaka satay na talerzu. Podawaj natychmiast z ciepłym sosem orzechowym do maczania.
⏱️ 2 minutes

Śledź swoją historię gotowania

💡 Wskazówki profesjonalistów

✓Dla bardziej autentycznego smaku, rozważ uprażenie całych nasion kolendry i kminu rzymskiego przed ich zmieleniem do marynaty.
✓Jeśli nie masz trawy cytrynowej, możesz ją pominąć, ale dodaje ona charakterystycznego aromatycznego akcentu.
✓Aby zapobiec paleniu się patyczków na grillu, upewnij się, że są całkowicie zanurzone w wodzie przez co najmniej 30 minut przed użyciem.
✓Sos orzechowy można przygotować wcześniej i delikatnie podgrzać przed podaniem.

✨ Pomysły na urozmaicenie

Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu

Dla opcji wegetariańskiej, zamarynuj i grilluj twarde tofu lub tempeh zamiast kurczaka.
Dostosuj ilość tajskiej czerwonej pasty curry w sosie orzechowym, aby kontrolować poziom ostrości.
Podawaj z sałatką z ogórków Ajaad (tajska sałatka z ogórków) dla orzeźwiającego kontrastu.