Caril de Galinha(Kurczak po timorsku)
Łagodny i aromatyczny curry z kurczaka z Timoru Wschodniego, z delikatnym kurczakiem duszonym w mleczku kokosowym z mieszanką aromatycznych przypraw. Jest to sycące i popularne danie, często podawane z ryżem.
🧂 Składniki
- 1 kg Kurczak(pokrojony na kawałki)
- 3 tbsp Olej roślinny
- 2 medium Cebule(posiekane)
- 4 cloves Ząbki czosnku(posiekane)
- 1 tbsp Kurkuma mielona
- 1 tbsp Kolendra mielona
- 1 tsp Kmin rzymski mielony
- 1 tsp Papryka
- 2 leaves Liście laurowe
- 1 stick Laska cynamonu
- 1 cup Mleczko kokosowe
- 1 tsp Sól(do smaku)
- 0.5 tsp Pieprz czarny(do smaku)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużym garnku lub naczyniu typu Dutch oven rozgrzej olej roślinny na średnio-wysokim ogniu.
- 2
Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż, aż cebula zeszkli się, około 5-7 minut.
- 3
Dodaj kawałki kurczaka do garnka i smaż, aż się zrumienią z każdej strony.
- 4
Wsyp kurkumę, kolendrę, kmin rzymski i paprykę. Smaż przez 1 minutę, aż uwolnią aromat.
- 5
Dodaj liście laurowe i laskę cynamonu, następnie wlej mleczko kokosowe. Dobrze wymieszaj.
- 6
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i duś przez około 30 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany i delikatny.
- 7
Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Przed podaniem usuń liście laurowe i laskę cynamonu.
- 8
Podawaj "Kurczaka po timorsku" na gorąco, zazwyczaj z gotowanym na parze ryżem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku możesz zamarynować kurczaka w części przypraw przez co najmniej 30 minut przed gotowaniem.
- ✓Jeśli wolisz gęstszy sos, możesz gotować curry bez przykrycia przez ostatnie 5-10 minut.
- ✓Dodaj szczyptę płatków chili dla odrobiny ostrości, jeśli chcesz.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak ziemniaki, marchewki lub paprykę razem z kurczakiem.
- Użyj udek kurczaka dla bardziej soczystego curry.
- Odrobina pasty tamaryndowej może dodać przyjemnej kwaskowatości.