Tongan Chicken Lu Sipi(Tongijskie Kurcze Lu Sipi)
Aromatyczne tongijskie danie z kurczakiem gotowanym w mleczku kokosowym z liśćmi taro, podobne do tradycyjnego lu sipi, ale z kurczakiem zamiast jagnięciny.
🧂 Składniki
- 1 kg Udka z kurczaka(z kością, ze skórą, pokrojone na kawałki)
- 1 kg Liście taro(świeże lub mrożone, posiekane)
- 2 cans Mleczko kokosowe(po 400ml)
- 1 large Cebula(drobno posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony, lub do smaku)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Jeśli używasz świeżych liści taro, dokładnie je umyj i blanszuj we wrzącej wodzie przez 5 minut. Odcedź i drobno posiekaj. Jeśli używasz mrożonych, rozmroź i posiekaj.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Blanszowanie pomaga usunąć ewentualną goryczkę ze świeżych liści taro. - 2
W dużym garnku lub żeliwnym naczyniu na średnim ogniu podsmaż posiekaną cebulę na odrobinie oleju (opcjonalnie, jeśli kurczak jest bardzo chudy) przez około 5-7 minut, aż zmięknie.
- 3
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir do garnka i smaż jeszcze przez minutę, aż zaczną pachnieć.
- 4
Dodaj kawałki kurczaka do garnka i obsmaż z każdej strony.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Obsmażenie kurczaka dodaje głębi smaku. - 5
Dodaj posiekane liście taro, mleczko kokosowe, sól i pieprz, mieszając.
- 6
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez co najmniej 1 godzinę i 15 minut, lub do momentu, gdy kurczak będzie miękki, a liście taro delikatne.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu i zapewnić równomierne gotowanie. - 7
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Smaki pięknie się łączą podczas gotowania.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku użyj pełnotłustego mleczka kokosowego.
- ✓Jeśli liście taro są niedostępne, można użyć szpinaku lub innych liściastych warzyw jako zamiennika, choć smak będzie inny.
- ✓Danie to jest często podawane z gotowanym korzeniem taro lub ryżem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę płatków chili dla lekkiej ostrości.
- Dodaj inne warzywa korzeniowe, takie jak pokrojony batat lub maniok.