Haka Mei Moa
Breadfruit and Chicken with Coconut
Pożywne i rozgrzewające danie łączące skrobiową dobroć chlebowca z delikatnym kurczakiem, wszystko duszone w bogatym sosie z mleczka kokosowego. Ten przepis ukazuje wszechstronność chlebowca i powszechne zastosowanie kokosa w tongijskiej kuchni.
🧂 Składniki
- 2 medium Chlebowiec(obrany, pozbawiony gniazda nasiennego i pokrojony w kostkę o boku ok. 2,5 cm)
- 500 g Udka kurczaka(bez kości, bez skóry, pokrojone na kawałki wielkości kęsa)
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tbsp Imbir(świeżo starty)
- 400 ml Gęsta śmietanka kokosowa(z puszki lub świeżo przygotowana)
- 200 ml Woda lub bulion drobiowy
- 1 tsp Sól(do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony, do smaku)
- 2 tbsp Olej roślinny
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj chlebowiec: Obierz chlebowiec, usuń gniazdo nasienne i pokrój w kostkę o boku około 2,5 cm. Opłucz kostki pod zimną wodą.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Jeśli chlebowiec jest bardzo dojrzały, będzie miększy i szybciej się ugotuje. - 2
W dużym garnku lub żeliwnym naczyniu rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- 3
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir do garnka i gotuj przez kolejną minutę, aż uwolnią aromat.
- 4
Dodaj kawałki kurczaka do garnka i smaż, aż lekko się zrumienią ze wszystkich stron.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie przepełniaj garnka; jeśli konieczne, rumień kurczaka partiami. - 5
Dodaj przygotowaną kostkę chlebowca do garnka. Wlej gęstą śmietankę kokosową i wodę (lub bulion drobiowy). Wymieszaj, aby połączyć składniki.
- 6
Doprowadź mieszaninę do delikatnego wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i duś przez 30-40 minut, lub do momentu, gdy chlebowiec będzie miękki, a kurczak w pełni ugotowany. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Chlebowiec powinien być miękki po nakłuciu widelcem, ale nie rozgotowany. - 7
Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Spróbuj i w razie potrzeby dopraw przed podaniem. - 8
Podawaj gorące jako samodzielne danie lub z dodatkiem gotowanych na parze zielonych warzyw.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku użyj świeżo wyciśniętego mleka kokosowego.
- ✓Jeśli wolisz gęstszy sos, możesz gotować danie odkryte przez ostatnie 10 minut.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa korzeniowe, takie jak taro lub bataty, razem z chlebowcem.
- Szczyptę proszku curry można dodać razem z czosnkiem i imbirem, aby uzyskać subtelny smak curry.