Tongan Passionfruit Chicken(Toga Kurczak z Marakują)
Barwne i orzeźwiające danie z kurczaka marynowanego w unikalnej mieszance marakui, limonki, imbiru i przypraw, pieczone do perfekcji. Ten przepis oddaje tropikalny charakter Tongi, z zachwycającym balansem słodkich, kwaśnych i słonych smaków.
🧂 Składniki
- 750 g Udka z kurczaka(z kością, ze skórą)
- 2 medium Ząbki czosnku(posiekane)
- 1 tablespoon Świeży imbir(tarty)
- 1 teaspoon Nasiona kolendry(prażone)
- 0.5 teaspoon Nasiona kardamonu(prażone)
- 1 cup Olej roślinny(lub olej z pestek winogron)
- 0.25 cup Sok z limonki
- 0.5 medium Cebula(posiekana)
- 0.5 cup Sok z marakui(lub świeży sok ananasowy)
- 1 tablespoon Cukier kokosowy(lub cukier brązowy)
- 0.25 teaspoon Sól
- 0.5 cup Zaprawiony ocet ryżowy
- 2 teaspoons Musztarda Dijon
- 1 pinch Gałka muszkatołowa
- 0.5 cup Świeże liście kolendry(posiekane, plus dodatkowe do dekoracji)
- 2 medium Świeże czerwone chili(pokrojone w cienkie plasterki)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Odetnij nadmiar tłuszczu z kawałków kurczaka. W moździerzu rozgnieć czosnek, imbir, prażone nasiona kolendry i prażone nasiona kardamonu, tworząc pastę.
- 2
Przełóż pastę do malaksera. Dodaj olej roślinny, sok z limonki, posiekaną cebulę, sok z marakui, cukier kokosowy, sól, ocet ryżowy, musztardę Dijon, gałkę muszkatołową i posiekane liście kolendry. Zmiksuj na gładko. Dodaj pokrojone chili i wymieszaj.
- 3
Umieść kawałki kurczaka w misce lub woreczku strunowym. Polej kurczaka marynatą, upewniając się, że jest dokładnie pokryty. Przykryj lub zamknij i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, lub do 8 godzin.
- 4
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
- 5
Wyjmij kurczaka z marynaty, zachowując marynatę. Ułóż kurczaka na blasze do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym.
- 6
Piecz przez 25 minut, lub do momentu, gdy soki będą klarowne. Podczas pieczenia kurczaka delikatnie gotuj na wolnym ogniu zachowaną marynatę w małym rondelku, aż lekko się zredukuje.
- 7
Wyjmij kurczaka z piekarnika, przykryj i odstaw na 10 minut. Polej zredukowaną marynatą kurczaka i udekoruj świeżymi liśćmi kolendry i dodatkowym chili.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla ostrzejszego smaku dodaj więcej chili do marynaty.
- ✓Jeśli nie masz soku z marakui, można użyć soku ananasowego lub nawet mieszanki soku z pomarańczy i limonki.
- ✓To danie można również przygotować ze skrzydełek kurczaka jako przekąskę imprezową.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Podawaj z ryżem kokosowym lub prostą zieloną sałatką.