Trinidad Pholourie
Lekkie i puszyste kulki smażonego ciasta, często podawane z pikantnym sosem tamaryndowym lub pikantnym chutney z mango. Pholourie to popularna uliczna przekąska w Trynidadzie i Tobago, uwielbiana przez wielu.
🧂 Składniki
- 2 cups Mąka pszenna uniwersalna
- 1 tsp Drożdże(suche aktywne)
- 1 tbsp Cukier
- 1/2 tsp Sól
- 1/4 tsp Kurkuma w proszku
- 1 cup Woda(ciepła lub w razie potrzeby)
- 4 cups Olej roślinny(do smażenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W małej misce wymieszaj ciepłą wodę, drożdże i cukier. Odstaw na 5-10 minut, aż zacznie się pienić.
- 2
W dużej misce wymieszaj trzepaczką mąkę, sól i kurkumę w proszku.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że kurkuma jest równomiernie rozprowadzona dla uzyskania koloru. - 3
Wlej mieszankę drożdżową do suchych składników i mieszaj, aż powstanie gładkie, lekko klejące ciasto. W razie potrzeby dodaj więcej ciepłej wody.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ciasto powinno mieć konsystencję zbliżoną do ciasta na naleśniki. - 4
Przykryj miskę i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 30 minut.
- 5
Rozgrzej olej roślinny w głębokim garnku lub woku na średnim ogniu. Olej powinien być gorący, ale nie dymiący.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Sprawdź temperaturę oleju, wrzucając niewielką ilość ciasta; powinno ono natychmiast skwierczeć i wypłynąć na powierzchnię. - 6
Ostrożnie wkładaj łyżką porcje ciasta do gorącego oleju, uważając, aby nie przepełnić garnka. Smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż do uzyskania złotobrązowego koloru i napuszenia.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Smaż partiami, aby zapewnić równomierne gotowanie. - 7
Wyjmij pholourie za pomocą łyżki cedzakowej i odsącz na ręczniku papierowym.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj natychmiast, gdy są ciepłe.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że ciasto dobrze wyrosło, aby pholourie były lekkie i puszyste.
- ✓Utrzymuj stałą temperaturę oleju do równomiernego smażenia.
- ✓Podawaj z ulubionymi chutneyami lub sosami.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę kminu do ciasta dla dodatkowego smaku.
- Podawaj z pikantnym sosem tamaryndowym lub pikantnym chutney z mango.