Tuvalu Octopus Curry(Tuwalskie Curry z Ośmiornicą)
Aromatyczne i delikatne curry z ośmiornicy, gotowane w mleku kokosowym z aromatycznymi przyprawami, będące podstawą kuchni przybrzeżnej Tuwalu.
🧂 Składniki
- 1 kg Ośmiornica(oczyszczona i pokrojona na kawałki wielkości kęsa)
- 400 ml Mleko kokosowe(pełnotłuste)
- 1 large Cebula(drobno posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(tarty)
- 1 tsp Kurkuma w proszku
- 1 tsp Kolendra w proszku
- 0.5 tsp Kmin rzymski w proszku
- 0.5 tsp Płatki chili(lub do smaku)
- 2 medium Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 2 tbsp Olej roślinny
- to taste Sól
- a handful Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużym garnku lub żeliwnym naczyniu rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i tarty imbir, smaż jeszcze przez minutę, aż zaczną pachnieć.
- 3
Wymieszaj kurkumę w proszku, kolendrę w proszku, kmin rzymski w proszku i płatki chili. Gotuj przez 30 sekund, stale mieszając, aż przyprawy uwolnią aromat.
- 4
Dodaj pomidory pokrojone w kostkę i gotuj przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zaczną się rozpadać.
- 5
Dodaj oczyszczone kawałki ośmiornicy do garnka. Wymieszaj, aby pokryć je mieszanką przypraw. Gotuj przez około 5 minut, pozwalając ośmiornicy uwolnić trochę swojego soku.
- 6
Wlej mleko kokosowe i doprowadź mieszaninę do wrzenia. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 30-40 minut, lub do momentu, aż ośmiornica będzie delikatna. Mieszaj od czasu do czasu.
- 7
Dopraw solą do smaku. Jeśli curry jest zbyt rzadkie, możesz gotować je odkryte przez ostatnie 10 minut, aby zgęstniało.
- 8
Przed podaniem udekoruj świeżą posiekaną kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że ośmiornica jest dokładnie oczyszczona przed gotowaniem.
- ✓Czas gotowania ośmiornicy może się różnić. Powinna być delikatna, a nie gumowata.
- ✓Dostosuj ilość płatków chili do preferowanego poziomu ostrości.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj odrobinę soku z limonki na końcu, aby dodać świeżości.
- Dodaj inne warzywa, takie jak papryka lub fasolka szparagowa.
- Podawaj z ryżem lub taro.