Classic American Chicken Pot Pie(Klasyczna amerykańska zapiekanka z kurczakiem (Chicken Pot Pie))
Esencja amerykańskiego jedzenia pocieszającego, Chicken Pot Pie to bogate, wytrawne nadzienie z delikatnego kurczaka i mieszanych warzyw, otulone kremowym sosem, a wszystko to zamknięte w puszystym, złocisto-brązowym cieście. To sycące, rozgrzewające danie, idealne na rodzinne obiady, ucieleśniające domowy styl gotowania i tradycję.
🧂 Składniki
- 1.5 lbs Ciasto na spód i wierzch(Domowe lub dobrej jakości kupne)
- 2 cups Masło(Thawed, or use fresh if in season.)
- 2 cups Żółta cebula(Reserve any poaching liquid if cooking chicken from raw.)
- 1/2 cup Marchew(Świeża lub mrożona)
- 4 tablespoons Seler(Świeży lub mrożony)
- 1/4 cup Czosnek(To thicken the sauce.)
- 1 package Mąka pszenna uniwersalna(One for the bottom and one for the top, or use a single crust for the top only if preferred.)
- 1 teaspoon Bulion drobiowy(Zalecany niskosolny)
- 1/2 teaspoon Mleko(Pełne mleko lub śmietanka 30%)
- 1 large Ugotowany kurczak(Pieczony kurczak z rożna to świetny skrót)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj ciasto: Jeśli używasz domowego ciasta na placki, przygotuj je zgodnie z przepisem i schłodź przez co najmniej 30 minut. Jeśli używasz kupnego, pozwól mu lekko zmięknąć zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F).
⏱️ 25 minutes - 2
Podsmaż aromatyczne składniki: Na dużej patelni lub w garnku żeliwnym na średnim ogniu roztop 1/3 szklanki masła. Dodaj posiekaną żółtą cebulę, pokrojoną w kostkę marchew i pokrojony w plastry seler. Smaż, mieszając od czasu do czasu, przez około 8-10 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
⏱️ 5 minutes - 3
Przygotuj zasmażkę: Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1 minutę, aż uwolnią aromat. Posyp warzywa 1/3 szklanki mąki pszennej. Smaż, ciągle mieszając, przez około 2 minuty, aby pozbyć się surowego smaku mąki, tworząc zasmażkę.
⏱️ 10 minutes - 4
Przygotuj sos: Stopniowo wlej 1 3/4 szklanki bulionu drobiowego, mieszając rózgą, aby uniknąć grudek. Następnie powoli dodaj 2/3 szklanki mleka, również mieszając rózgą. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając, i gotuj przez 3-5 minut, lub aż sos zgęstnieje do konsystencji sosu.
⏱️ 5 minutes - 5
Dodaj składniki nadzienia: Dodaj ugotowanego kurczaka, mrożony groszek, opcjonalną mrożoną kukurydzę, 1 łyżeczkę soli, 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu i opcjonalnie suszony tymianek. Dobrze wymieszaj i podgrzewaj przez około 2-3 minuty.
⏱️ 10 minutes - 6
Złóż zapiekankę: Wyłóż okrągłą formę do tarty o średnicy 23 cm jednym z surowych ciast. Przełóż ciepłe nadzienie z kurczaka i warzyw do formy wyłożonej ciastem. Przykryj nadzienie drugim surowym ciastem. Odetnij nadmiar ciasta, a następnie zlep brzegi górnego i dolnego ciasta, aby je uszczelnić. Wytnij kilka nacięć w górnym cieście, aby umożliwić uchodzenie pary.
⏱️ 50-60 minutes - 7
Posmaruj jajkiem i piecz: W małej miseczce roztrzep jajko z 2 łyżkami wody, aby uzyskać mieszankę do posmarowania. Równomiernie posmaruj nią wierzch zapiekanki. Umieść zapiekankę na blasze do pieczenia, aby złapać ewentualne kapanie. Piecz w nagrzanym piekarniku do 220°C (425°F) przez 30-35 minut, lub aż skórka będzie głęboko złocisto-brązowa, a nadzienie będzie bulgotać. Jeśli skórka zacznie się zbyt szybko rumienić, luźno przykryj zapiekankę folią aluminiową.
⏱️ 15 minutes
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla jeszcze bogatszego smaku, do sosu możesz użyć śmietanki 30% zamiast mleka.
- ✓Użycie gotowego pieczonego kurczaka z rożna to fantastyczny sposób na zaoszczędzenie czasu w tym przepisie.
- ✓Jeśli wolisz grubszą skórkę, możesz podpiec spód ciasta przez około 10 minut przed dodaniem nadzienia.
- ✓Śmiało dodaj inne warzywa, takie jak grzyby, ziemniaki (wcześniej lekko obgotowane) lub fasolkę szparagową do nadzienia.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- W szybszej wersji pomiń spód ciasta i upiecz nadzienie w naczyniu żaroodpornym, przykrywając je pojedynczym ciastem lub nawet ciasteczkami.
- Można przygotować pojedyncze zapiekanki, używając kokilek lub foremek do muffinek dla mniejszych porcji dla jednej osoby.