New Mexico Green Chile Cheeseburger(Cheeseburger z zielonym chili z Nowego Meksyku)
Ulubiona regionalna specjalność, zawierająca soczysty kotlet wołowy obficie pokryty pieczonym zielonym chili z Nowego Meksyku i roztopionym serem, często podawany na przypieczonej bułce.
🧂 Składniki
- 1.5 lb Mięso mielone wołowe(stosunek chudego do tłuszczu 80/20)
- 1 cup Zielone chili z Nowego Meksyku(pieczone, obrane i posiekane)
- 4 slices Ser Cheddar(lub Monterey Jack)
- 4 each Bułki do hamburgerów
- 1 tsp Sól
- 1/2 tsp Czarny pieprz
- 1 tbsp Masło lub olej(do smażenia)
- as needed Opcjonalne dodatki(sałata, pomidor, cebula, majonez)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Delikatnie uformuj mięso mielone wołowe w cztery równe kotlety o grubości około 2 cm. Obficie dopraw solą i pieprzem. Nie wyrabiaj mięsa zbyt długo.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zrób lekkie wgłębienie na środku każdego kotleta, aby zapobiec ich wybrzuszaniu się podczas smażenia. - 2
Jeśli twoje zielone chili nie jest już upieczone, upiecz je nad otwartym ogniem (palnik gazowy lub grill), aż skórka ściemnieje i zacznie się pękać. Umieść w misce, przykryj folią spożywczą i odstaw na 10-15 minut, aby para przeniknęła. Obierz, usuń nasiona i błony, a następnie posiekaj.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zakładaj rękawiczki podczas obróbki chili, aby uniknąć podrażnień. - 3
Rozgrzej masło lub olej na patelni na średnio-wysokim ogniu. Smaż kotlety przez 3-4 minuty z każdej strony dla stopnia wysmażenia medium-rare, lub według własnych preferencji.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Unikaj dociskania kotletów podczas smażenia, ponieważ wyciska to soki. - 4
Podczas ostatniej minuty smażenia, obficie posyp każdy kotlet pieczonym zielonym chili i połóż na wierzchu plaster sera. Krótko przykryj patelnię, aby ser się roztopił.
- 5
Podczas gdy burgery się smażą, lekko podgrzej bułki do hamburgerów na tej samej patelni lub na grillu.
- 6
Złóż burgery: na dolnej połówce każdej przypieczonej bułki umieść kotlet z serem i chili. Dodaj dowolne opcjonalne dodatki.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj świeżego, pieczonego zielonego chili z Nowego Meksyku, aby uzyskać najbardziej autentyczny smak.
- ✓Nie przesmażaj burgerów; kluczem jest soczysty kotlet.
- ✓Jakość sera ma znaczenie; dobrze topiący się ser, taki jak Monterey Jack lub ostry cheddar, sprawdza się doskonale.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj kleks kwaśnej śmietany lub skropienie kremową śmietanką na wierzchu.
- Dodaj szczyptę kminu rzymskiego do masy na kotlety.