Sopa Paraguaya Uruguaya
Wytrawna 'zupa' z mąki kukurydzianej, która po upieczeniu nabiera zwartej, ciastowatej konsystencji, wzbogacona serem i cebulą. Chociaż pochodzi z Paragwaju, ma swój wyrazisty i uwielbiany charakter w kuchni Urugwaju.
🧂 Składniki
- 250 g Mąka kukurydziana (harina de maíz)
- 500 ml Mleko
- 2 medium Cebula(drobno posiekana)
- 3 large Jajka
- 200 g Starty ser (np. Port Salut lub podobny łagodny ser urugwajski)
- 50 g Masło(roztopione)
- 1 tsp Sól
- 0.5 tsp Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
Podsmaż drobno posiekaną cebulę na odrobinie masła lub oleju, aż zeszkli. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
- 2
W dużej misce ubij razem mąkę kukurydzianą, mleko, jajka, roztopione masło, sól i pieprz, aż do uzyskania jednolitej masy.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że w masie z mąki kukurydzianej nie ma grudek. - 3
Dodaj podsmażoną cebulę i starty ser do masy kukurydzianej, wymieszaj.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zachowaj trochę sera do posypania wierzchu, jeśli chcesz. - 4
Przelej masę do natłuszczonego naczynia do pieczenia (ok. 20x30 cm lub podobnego).
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ciasto będzie dość płynne. - 5
Piecz w nagrzanym piekarniku do temperatury 180°C (350°F) przez około 35-40 minut, lub aż będzie złocisto-brązowe i jędrne w dotyku.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Patyczek wbity w środek powinien wyjść czysty. - 6
Pozostaw do odpoczynku na 10-15 minut przed pokrojeniem w kwadraty i podaniem na ciepło.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Kluczem jest tekstura: powinno być na tyle zwarte, żeby dało się pokroić, a nie płynne.
- ✓Użyj dobrej jakości, aromatycznego sera, który dobrze się topi.
- ✓To danie często podaje się jako dodatek, ale może być również lekkim daniem głównym.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj trochę drobno posiekanej gotowanej szynki lub boczku dla dodatkowego smaku.
- Dodaj szczyptę płatków chili dla nutki ostrości.
- Eksperymentuj z różnymi rodzajami sera.