Shurpa Kurgak(Szurpa Kurgak)
Uzbek Chicken Soup
Syta i aromatyczna zupa z kurczaka, Szurpa Kurgak to pocieszający uzbecki klasyk, często przygotowywany z delikatnych kawałków kurczaka, warzyw i aromatycznych ziół.
🧂 Składniki
- 1.5 kg Cały kurczak(pokrojony na porcje)
- 2 large Cebule(pokrojone w ćwiartki)
- 3 medium Marchewki(pokrojone w duże kawałki)
- 4 medium Ziemniaki(obrane i pokrojone w ćwiartki)
- 2 medium Pomidory(pokrojone w ćwiartki)
- 1 large Papryka(oczyszczona z nasion i pokrojona w ćwiartki (dowolny kolor))
- 4 cloves Czosnek(obrany)
- 0.5 bunch Świeży koperek(posiekany)
- 0.5 bunch Świeża natka pietruszki(posiekana)
- 2 Liście laurowe
- 1 tsp Ziarna czarnego pieprzu
- to taste Sól
- 2.5 liters Woda
👨🍳 Instrukcje
- 1
Umieść kawałki kurczaka w dużym garnku. Dodaj pokrojone w ćwiartki cebule, marchewki, ziemniaki, pomidory, paprykę, ząbki czosnku, liście laurowe i ziarna czarnego pieprzu. Zalej wodą.
- 2
Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 1 godzinę, lub do momentu, aż kurczak będzie bardzo delikatny, a warzywa ugotowane. Usuń wszelką pianę unoszącą się na powierzchni w ciągu pierwszych 30 minut.
- 3
Dopraw obficie solą do smaku. Gotuj jeszcze przez 15-20 minut, aby smaki się połączyły.
- 4
Usuń liście laurowe. Nalewaj zupę do misek, upewniając się, że każda porcja zawiera kurczaka i warzywa. Obficie udekoruj świeżym, posiekanym koperkiem i natką pietruszki.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego bulionu można użyć kawałków kurczaka z kośćmi.
- ✓Dostosuj ilość warzyw do swoich preferencji.
- ✓Podawaj ze świeżym uzbeckim chlebem (non).
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę kuminu dla dodatkowej warstwy smaku.
- Dodaj inne warzywa korzeniowe, takie jak pasternak lub brukiew.