Yemeni Qishr(Jemeński Qishr)
Qishr to tradycyjny jemeński napój przygotowywany ze skórek kawy (cascara), imbiru, a czasem innych przypraw. Jest to ciepły, aromatyczny i lekko słodki napój, często podawany jako alternatywa dla kawy lub herbaty.
🧂 Składniki
- 3 cups Woda
- 4 tbsp Skórki kawy (qishr lub cascara)
- 1 tsp Mielony imbir
- 1 small piece Laska cynamonu
- 2 Całe goździki (opcjonalnie)
- 2 tsp Cukier(lub do smaku)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W małym rondelku lub tradycyjnym jemeńskim czajniczku do kawy (ibrik) połącz wodę, skórki kawy, mielony imbir, laskę cynamonu i opcjonalne goździki.
- 2
Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu. Po zagotowaniu zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez około 5-7 minut, pozwalając przyprawom się zaparzyć.
- 3
Dodaj cukier i gotuj jeszcze przez minutę, aż się rozpuści.
- 4
Zdejmij z ognia i odstaw na minutę, aby smaki w pełni się rozwinęły.
- 5
Przecedź Qishr do filiżanek, używając drobnego sitka, aby usunąć ciała stałe.
- 6
Podawaj gorące i ciesz się rozgrzewającymi, aromatycznymi smakami.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Jeśli skórek kawy nie są dostępne, można je zastąpić lekko prażoną mieloną kawą, chociaż smak będzie inny.
- ✓Ilość imbiru i cukru dostosuj do własnych preferencji.
- ✓Dla bogatszego smaku, po zdjęciu z ognia pozwól mieszaninie zaparzać się przez kilka dodatkowych minut.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę kardamonu dla dodatkowej ostrości.
- Niektóre przepisy używają nasion kminku dla dodania złożoności.