Zambian Okra and Peanut Stew(Zambijski gulasz z okry i orzeszków ziemnych)
Delele ne Mbalala
Aromatyczny i lekko kwaskowaty gulasz przygotowany z okry (delele) i bogatego sosu orzechowego (mbalala). Danie to jest podstawowym dodatkiem, często podawanym z nshima.
🧂 Składniki
- 500 g Okra(świeża lub mrożona, bez łodyżek i pokrojona)
- 0.5 cup Masło orzechowe(niesłodzone, gładkie)
- 2 medium Pomidory(pokrojone)
- 1 large Cebula(posiekana)
- 3 cups Woda
- 0.5 tsp Soda oczyszczona
- to taste Sól
- 1 small Papryczka chili(opcjonalnie, drobno posiekana)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W garnku połącz pokrojoną okrę, posiekane pomidory, posiekaną cebulę i wodę. Doprowadź do wrzenia.
- 2
Zmniejsz ogień do średnio-niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, lub do momentu, aż okra będzie miękka.
- 3
W osobnym naczyniu ubij masło orzechowe z około 1 szklanką gorącego płynu z garnka, aż do uzyskania gładkiej masy. Zapobiega to powstawaniu grudek.
- 4
Wlej mieszankę masła orzechowego z powrotem do garnka. Dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki.
- 5
Dodaj sodę oczyszczoną i wymieszaj. Gulasz lekko zgęstnieje i może stać się nieco spieniony.
- 6
Dodaj opcjonalnie posiekaną papryczkę chili, jeśli używasz. Dopraw solą do smaku. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż gulasz zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
- 7
Podawaj gorące jako dodatek do nshima.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby zmniejszyć śluzowatość okry, można ją lekko podsmażyć przed dodaniem do gulaszu lub dodać szczyptę sody oczyszczonej podczas gotowania.
- ✓Użyj naturalnego, niesłodzonego masła orzechowego dla najlepszego smaku.
- ✓Jeśli nie masz świeżych pomidorów, można użyć pomidorów z puszki, krojonych.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj posiekan do szpinaku lub innych liściastych warzyw razem z okrą.
- Dla bogatszego gulaszu, można dodać łyżkę oleju z orzeszków ziemnych.