Lumanda
Zambian Okra Stew
Aromatyczny, wegetariański gulasz z Zambii, przygotowywany ze świeżej okry, pomidorów, cebuli i mieszanki aromatycznych przypraw. To pyszne danie, które często podaje się z nshima.
🧂 Składniki
- 2 tablespoons Olej roślinny
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 Papryczka chili(posiekana (usunąć nasiona dla łagodniejszego smaku))
- 1 teaspoon Papryka mielona
- 1 teaspoon Kmin rzymski mielony
- 0.5 teaspoon Kurkuma mielona
- 0.5 teaspoon Kolendra mielona
- 2 cups Świeża okra(pokrojona w plasterki)
- 1 Pomidor(pokrojony w kostkę)
- Sól(do smaku)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek i posiekaną papryczkę chili. Smaż, aż cebula zmięknie i stanie się szklista.
- 2
Wmieszaj paprykę mieloną, kmin rzymski mielony, kurkumę mieloną i kolendrę mieloną. Gotuj przez minutę lub dwie, aby uwolnić aromaty przypraw.
- 3
Dodaj pokrojoną okrę i pomidora w kostkę do garnka. Dobrze wymieszaj, aby warzywa połączyły się z mieszanką przypraw.
- 4
Dopraw gulasz solą do smaku. Dostosuj przyprawy według własnych preferencji.
- 5
Zmniejsz ogień do małego, przykryj garnek i duś przez około 15–20 minut, lub aż okra będzie miękka i ugotowana. Mieszaj od czasu do czasu podczas gotowania, aby zapobiec przywieraniu i zapewnić równomierne gotowanie okry i pomidorów.
- 6
Gdy gulasz będzie gotowy, zdejmij garnek z ognia i odstaw na kilka minut przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby uzyskać łagodniejszy smak, usuń nasiona z papryczki chili.
- ✓Mieszaj od czasu do czasu podczas duszenia, aby zapobiec przywieraniu.
- ✓Ten gulasz najlepiej smakuje na gorąco z nshima.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak papryka lub marchew.
- Dla bogatszego smaku można dodać niewielką ilość orzeszków ziemnych.