Zimbabwean Chicken and Sweet Potato Stew(Zimambijski gulasz z kurczaka i batatów)
Pożywny i aromatyczny gulasz łączący delikatne kawałki kurczaka z batatami, duszony w bogatym sosie pomidorowo-cebulowym z aromatycznymi przyprawami. To danie oferuje kojące połączenie słodkich i wytrawnych smaków, typowe dla domowej kuchni z Zimbabwe.
🧂 Składniki
- 1 kg Kawałki kurczaka(z kością, ze skórą, pokrojone na porcje)
- 500 g Bataty(obrane i pokrojone w kostkę)
- 2 large Cebule(posiekane)
- 400 g Pomidory(z puszki krojone, lub świeże dojrzałe pomidory, krojone)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tablespoon Imbir(starty)
- 3 tablespoons Olej roślinny
- 500 ml Bulion drobiowy
- 2 teaspoons Proszek curry
- 1 teaspoon Kmin rzymski
- 1 teaspoon Kolendra mielona
- 0.5 teaspoon Kurkuma
- to taste Sól
- to taste Pieprz czarny
- a handful Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Kawałki kurczaka doprawić solą i pieprzem.
- 2
Na dnie dużego garnka lub brytfanny rozgrzać olej roślinny na średnim ogniu. Obsmażyć kawałki kurczaka z każdej strony. Wyjąć kurczaka i odstawić.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Dodać posiekaną cebulę do garnka i smażyć, aż zmięknie i lekko się zrumieni.
⏱️ 5-7 minutes - 4
Dodać posiekany czosnek i starty imbir, smażyć jeszcze przez minutę, aż uwolnią aromat.
⏱️ 1 minute - 5
Dodać proszek curry, kmin rzymski, mieloną kolendrę i kurkumę. Dobrze wymieszać i smażyć przez 1-2 minuty, aż przyprawy zaczną pachnieć.
⏱️ 2 minutes - 6
Wlać pokrojone pomidory i bulion drobiowy. Doprowadzić do wrzenia, zeskrobując z dna garnka wszelkie przypieczone kawałki.
⏱️ 3 minutes - 7
Włożyć z powrotem obsmażone kawałki kurczaka do garnka. Dodać pokrojone w kostkę bataty.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnić się, że bataty są zanurzone w płynie. - 8
Doprowadzić gulasz ponownie do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez 30-40 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie w pełni ugotowany, a bataty miękkie.
⏱️ 30-40 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszać od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu. - 9
Doprawić do smaku dodatkową solą i pieprzem. Przed podaniem udekorować świeżo posiekaną kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla ostrzejszego gulaszu, dodać szczyptę papryki chili lub posiekaną świeżą papryczkę chili razem z czosnkiem i imbirem.
- ✓Jeśli gulasz zgęstnieje zbyt mocno, dodać odrobinę więcej bulionu drobiowego lub wody.
- ✓Ten gulasz jest pyszny podawany z sadzą (zimbabijską owsianką z mąki kukurydzianej) lub ryżem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodać inne warzywa, takie jak marchew, papryka lub szpinak, w ostatnich 15 minutach gotowania.
- Dla uzyskania bardziej kremowej konsystencji, pod koniec gotowania dodać łyżkę masła orzechowego.